自制醪糟(家庭版）
用料糯米1000克甜酒麴1/3涼白開適量自制醪糟(家庭版）的做法將糯米淘洗乾淨，蒸鍋中放適量的水，把糯米放入蒸鍋中蒸上30分鐘(我的是放在鍋中煮了一下才蒸的，這樣更容易蒸熟）蒸熟後放涼至溫度約35℃撒曲，加入涼白開拌勻(注意水...
用醪糟家庭自制豆腐乳
從很小開始家裏每年暑假和寒假都要做醪糟，是我對發酵最初的印象。年復一年，每年都有那種醇甜的美好，“注意好容器乾淨，保溫”，是每年爸爸都要叮囑的。這麼多年很少有失手的時候，只是在那個年代的東北，買酒藥是一件比較麻煩的...
自制米酒醪糟（烤箱版）
最愛吃醪糟，自己做的健康0添加還可以有土豪的吃法:醪糟比湯圓多😊用料糯米1000克涼開水750克甜酒麴4克（半袋）自制米酒醪糟（烤箱版）的做法糯米淘洗乾淨後浸泡一晚再次淘洗乾淨上鍋蒸30分鐘就熟了，接着把蒸好的糯米飯倒入乾淨...
自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚
用料糯米水酒麴自制醪糟&米酒&醪糟粉子&醪糟煎魚的做法1000g糯米洗淨，冷水浸泡一晚；用到的器具用酒消毒後風乾；糯米瀝乾；上鍋蒸熟；出鍋後晾至溫熱；加入酒麴拌勻；加入150克溫水拌勻；糯米壓實；用擀麪杖戳一個孔；蓋上...
家庭版太平張醪糟
不喜歡那種一口下去，都要噎死了的湯圓粉子。太平張醪糟家的粉子，吸溜一下就滑進喉嚨了。用料雞蛋3個水磨糯米粉150克紅糖適量醪糟適量家庭版太平張醪糟的做法這個量可以做三碗，我覺得夠了。糯米粉加水，邊捏拌，邊加水，加到沒...
自制醪糟—-簡易改良版
醪糟是四川特有的一種小吃，小時候快過年的時候，每家每戶都要做上一小缸，可以放到來年麥子成熟，猶記得小時侯我媽在割麥子時就老是用醪糟來哄我和我弟，幫忙割麥子和背麥子就可以和一大碗醪糟水（就是一大勺醪糟加上井水），那種又...
自制醪糟（酒釀、甜酒）簡易版（黃桃醪糟湯）
平時常有剩下的米飯，除了炒飯、熬粥，還有一個很好的方法，就是做成醪糟！雖然做醪糟最好是糯米，但我平常都是就地取材，非常簡單省事易操作零失敗且口感味道非常不錯，也因此創新出各種醪糟湯，實在是家人尤其是孩子們的最愛！用料剩...
自制酒釀（自制醪糟）
最喜歡醪糟那種甜甜的帶有微微酒氣的滋味，可是身在國外，實在無法經常遲到，所以不如自己動手豐衣足食。天氣開始轉涼，早上上課前喝上一碗熱乎乎的醪糟雞蛋，實在是再幸福不過的事情了。用料糯米（大米）500g酒麴1袋溫涼白開水適...
醪糟，自制
生日那天米飯剩下啦，就拿來做醪糟，不浪費每一粒糧食，😄，歡迎大家給意見用料酒麴1袋8克米或者糯米1kg左右醪糟，自制的做法是頭天晚上的米飯，沒用糯米，本着不浪費的原則拿來做醪糟，我在電飯煲里加熱了，再拿出來涼，晾到不燙手就行，...
家庭版醪糟
菜市場離家比較遠，每次買醪糟都要費一番波折，婆婆會做，想着試試。沒想到真的做的味道很好，獲得小夥伴們的一致好評！🥳現在分享給大家用料糯米5斤醪糟酒麴1袋涼開水適量家庭版醪糟的做法糯米五斤清洗兩遍後，放足量的水浸泡過...
家庭自釀醪糟（大米版）
從小吃着自家制作的醪糟長大的孩子，當人生新階段的開始，就預示着一切都要學會自己動手啦，向家中長輩請教之後，自己也嘗試着大米版自釀醪糟，從小的耳濡目染還是很有用的，讓我的作品味道竟然也如此美味！用料大米160克安琪酒麴2...
自制醪糟
生孩子以後就特別愛喝醪糟了，但是不愛酒勁兒太大的，喜歡甜甜的醪糟用料糯米若干克自制醪糟的做法糯米的話泡一夜最好，因爲糯米特別不容易蒸爛，普通大米泡一個小時就可以了蒸熟即可^_^攪散散熱晾至35度不燙手加純淨水攪拌，...
自制醪糟、甜醪糟🥣酒釀
因爲我家“五丫頭”特別愛喝咳咳🧏🏻♀️我也很愛喝，遺傳親媽的口味所以我門去四川的時候特地去了當地的市場買了圓球形狀的酒麴做出來的味道真的不是蓋的✨🌈👍用料糯米（最好是圓粒）沒稱重，就是一大盆圓球酒麴用袋子和擀...
獨家醪糟製作
用料糯米1000克安琪甜酒麴1/4袋涼開水500ml獨家醪糟製作的做法選料用圓江米1000克，用清水侵泡12小時左右。上鍋涼水開始蒸30分鐘。用安琪甜酒麴1/4袋，放入500ml的涼開水中，（也可以稍有點溫的水中）充分攪拌，再倒入沒有完全涼...
自制甜酒釀（醪糟）
自用方子此時正值二十四節氣的白露～釀一碗“白露米酒”～順時而食🌹～以下摘自網絡～在江蘇，浙江，湖南等地有自釀米酒習俗，特別是白露時節，尤其樂於釀米酒。這個時節釀出的米酒溫中含熱，略帶甜味，稱作“白露米酒”。補充～.霜降，正逢...
保姆級教程家庭自制酒釀（米酒，醪糟）
酒釀一直是我家的常備品，隔一段時間就要做一次。酒釀真的有非常廣泛的用途，做甜品啊，調味啊，煮湯圓啊，做米糕米粑啊等等，真的非常萬能。我喜歡稠綢的米酒，感覺外面賣的都是兌過水的，味道不濃。自制米酒可以按照需要調整濃稠度...
醪糟自制
總覺得外面買的醪糟防腐劑太多還是自己做來的安心沒想到在國外買到了甜酒麴嘻嘻立即開做看到下廚房都是比較大劑量的做我這個用量比較少適合家裏人不多滴廚友趕快行動起來吧用料圓糯米100g涼水75g甜酒麴1.5g乾淨的玻...
家庭輕鬆自制米酒醪糟
最近經常做米酒，因爲愛吃的水塔糕，涼糕之類的米都需要先用米酒浸泡，還可以做冰粉的佐料，甜酒湯等等。總之吃法多種多樣，等待您去發掘！用料圓糯米500克甜酒麴3-4克純淨水250-350克家庭輕鬆自制米酒醪糟的做法糯米用清水浸泡...
家鄉酒麴自制甜米酒（醪糟、酒釀）
坐月子喝了一個月媽媽做的甜米酒，米酒湯圓、米酒蛋花（酒蛋）、米酒荷包蛋各種吃法輪番上，下奶的神品啊！😊到了西北，第一次品嚐到牛奶雞蛋醪糟，原來米酒還可以有這樣的組合，很合我的胃口。在媽媽的指導下這次終於做成功了，。米酒...
自制醪糟（大米版）
自己很喜歡吃醪糟，以前都是超市買現成的。一次偶然的機會看到了甜酒麴，於是買回家自己做，從此再也不用外面買了，想吃隨時可以做。一般醪糟推薦用糯米，但是我用的大米，做米飯的時候多做一人份的米飯，剩下的米飯就可以拿來做醪...
自制醪糟
一次成功的醪糟，自己做，吃着也放心用料糯米500克安琪甜酒麴2克溫水150克自制醪糟的做法糯米洗乾淨，浸泡6-8小時（狀態爲一捏糯米會碎）瀝乾水分，熱水上鍋蒸30-40分鐘，最好是糯米挖幾個洞，透氣，不然底層容易蒸得很軟（我就忘記挖孔...
家庭自釀醪糟（酒釀、甜酒、米酒）
小時候特別喜歡吃外婆自己做的酒釀，不管是煮雞蛋還是湯圓，都要加上兩勺增加風味。買的甜酒麴雖然不如外婆的老酒麴風味足，但自制酒釀的香甜也足夠我用來追憶小時候了。用料糯米200克礦泉水100ml安琪甜酒麴1g白砂糖20克家...
自制醪糟酸
封面圖是用醪糟汁炒的金針牛肉……用料醪糟一瓶鹽，辣椒，醋適量自制醪糟酸的做法醪糟濾掉多餘水分，保持有一點粘稠水分就好，也不用擠得太乾加入鹽拌勻，倒入一點白色米醋，依照個人口味加入適量辣椒，拌勻把嫩姜，菜梗，蘿蔔等洗乾淨...
家庭自制糯米甜酒（又稱酒釀、醪糟）
小時候最喜歡吃奶奶做的甜酒打蛋。賣甜酒的會挑着擔子，沿街叫賣。現在因爲城市管理規範化，已經沒有挑擔賣的了。超市裏賣的，都是工業化生產的，雖然質量有安全可靠、質量有保障，可總覺得缺少點什麼。自己在家做吧。失敗了很...
自制家庭米酒（醪糟）
作爲奶媽,爲寶寶多產奶是考慮的事情.喝醪糟湯,米酒.產量尤其多於是跟隨朋友媽媽學習瞭如何做米酒.自己做的乾淨,味道也濃郁些用料江米/糯米.南北方叫法不同圓粒長粒均可1000G甜酒麴安琪的一包蒸鍋1個不鏽鋼盆，或者是家...