自制醪糟（酒釀、甜酒）簡易版（黃桃醪糟湯）

平時常有剩下的米飯，除了炒飯、熬粥，還有一個很好的方法，就是做成醪糟！雖然做醪糟最好是糯米，但我平常都是就地取材，非常簡單省事易操作零失敗且口感味道非常不錯，也因此創新出各種醪糟湯，實在是家人尤其是孩子們的最愛！

用料  

自制醪糟（酒釀、甜酒）簡易版（黃桃醪糟湯）的做法  

1. 剩米飯，中午蒸的米飯沒吃完，拿來就用，非常方便（米飯溫度不可超過38度，以免燙死酒麴），（酒麴8克可做5斤米飯，按此比例自行增減），均勻拌入米飯。

2. 取一大小合適的容器，裝入米飯，用飯勺把米飯壓緊實，以便更好發酵，中間挖一個小洞洞，便於觀察出水情況。保鮮膜密封，靜置⋯⋯現正的天氣，大概3－4天就0k了！

3. 第4天，已經出水很多，酒香濃鬱，今天家裏有黃桃，嗯，就是它了，

4. 配上枸杞……

5. 水燒開，加入適量醪糟，倒入黃桃和罐頭裏的糖水＋冰糖＋蜂蜜，最後澱粉勾芡。香甜可口的黃桃醪糟湯，聞著就醉了！😋