自制超簡單的甜釀酒，米酒，醪糟湯

米酒是小時候端午節媽媽常做的，特別喜歡吃，外面買的沒有小時候的味道。就自己嘗試的做。這是我做了好幾次都成功了才發佈上來的。提醒🔔一下用的鍋，布子，碗，篩子都清洗乾淨，不要粘到油，不然會長黴的。也不需要用什麼礦泉水，涼白天，全程都是用自來水，特省事。

用料  

自制超簡單的甜釀酒，米酒，醪糟湯的做法  

1. 糯米3斤，用自來水清洗乾淨，然後泡一晚上，用多少酒麴就泡多少米，我的是一個酒麴3斤米，按比例來就行。第一次做少做一點，失敗了也不心疼。按比例來，肯定能成功。

2. 泡到米用手一按，能碾碎，我的差不多泡了20個小時，泡水主要是讓米喝足水份。

3. 泡好的米，我用電鍋蒸熟的。也可以用高壓鍋。

4. 剛蒸好的糯米我從鍋裏直接盛出，用自來水把米衝到溫熱就行。稍微有點點溫度就好。方便發酵酒麴。

5. 一邊沖水一邊翻，把蒸熟的糯米都衝下，讓米降到溫熱。

6. 這老家帶的酒麴子，我一次1個能做3斤糯米。超市也有一小袋裝的，按說明比例做也是一樣的。

7. 全部碾碎，成細粉末狀就好。

8. 倒一些糯米，倒一點酒麴，拌一下。讓所有糯米都拌到酒麴。

9. 這是拌好的，我留了一點點酒麴，灑在上面，中間挖個洞。讓酒麴均勻分佈。做出來的才都甜，都發酵好了。

10. 我用的電飯鍋的內膽裝的，全部弄好後，蓋上保鮮膜。等上幾天就可以吃了。天氣溫度不同，做好的時間也不同。聞到很香，出水很多，米和容器分離就差不多了。

11. 這放了3天的，感覺還可以放一天。

12. 特別香，好喝。