💜自制紫糯米酒釀米酒醪糟-超簡單詳細零失誤

💜作爲一個喜歡花裏胡哨的二把刀廚娘，普通酒釀怎麼能滿足我的相冊？

💜紫糯米含有抗衰老的花青素哇✪ω✪

💜酒釀對女孩子👧🏻身體很好喔

💛小米也可以做酒釀

🦋還有自制霧霾藍蝶豆花桂花小圓子喔

用料  

💜自制紫糯米酒釀米酒醪糟-超簡單詳細零失誤的做法  

1. 💜單獨吃+堅果碎也超滿足！

2. 💜淘洗乾淨的糯米浸泡一夜（用手一搓就碎就是泡好）
   💜蒸鍋中鋪上紗布，將泡好的糯米均勻攤開（戳幾個小洞，有利於蒸汽上行，熟的較爲均勻）
   💜蒸25-30分鐘左右（根據米量調整）

3. 💜備好無水無油容器（畫歎號❕）
   💜蒸好的糯米攪散放涼
   💜容器中一層糯米一層酒麴鋪好（省時且發酵充分）
   💜中間戳一個洞洞，倒入涼白開，蓋上密封蓋子，包裹上保鮮膜
   💜溫暖的小角落發酵36小時就好咯

4. 💜發酵好，裝瓶冷藏密封儲存，1-1.5個月食用完最佳🦦

5. 💜酒釀手搓桂花小圓子

6. 🦋滿屏花青素，小仙女們確定不來試一下嘛

7. 💛號外：小米酒釀

小貼士

💜如果冬天室溫較低，可適當延長髮酵時間
💜全程容器要保證無水無油