地膽頭燉豆腐

週末好時光，
也是親近自然享受農家樂的好時光。
採摘蔬果、爬樹撈蝦…………
介紹一道從小就吃的家常菜，
不知您可曾聽說過？
地膽頭的功效百度裏有詳細說明，
就不復制粘貼了。
主要是懶………

用料  

地膽頭燉豆腐的做法  

1. 秋天的時候帶着孩子們挖的地膽頭，
   洗洗乾淨泥巴就放在地上陰乾，
   爲什麼不曬？
   地方性習慣而已，
   草藥類的植物，大多都陰着晾乾，
   據說能更大限度保留藥性。
   這裏剛好裝滿了一桶，沒錯！
   就是一個大水桶，
   野草的繁殖能力真叫人驚歎❗️

2. 洗淨灰塵，先泡個澡～

3. 加水下鍋，
   熬出藥汁。
   大約用大火滾上十分鐘吧……

4. 熬藥汁的同時清洗一下豆腐，
   正宗山水豆腐，
   只有在當地才能買到。
   收集農家的小黃豆，
   配合着水質優良的山泉水，製作而成。
   拿在手裏，豆香味撲鼻而來……
   不要懷疑山泉水的真僞，
   這裏的山泉眼足夠幾條村子的日常用水，
   這就是大自然的神奇之處！

5. 沖洗一下，
   切方塊碼好。
   方塊更容易夾嘛，
   您喜歡的話，
   切成心形都是可以的。

6. 熬好的藥汁去草渣留汁，
   稍微晾涼一點，
   倒進去合二爲一。
   加花生油、鹽，
   調好味道。

7. 大火燒開，
   小火燉上10分鐘。

8. 悄悄揭開鍋蓋瞄一下……

9. 燉豆腐的同時，
   正好洗一把菜。
   配角來露個臉——馬齒莧，
   冬日裏的馬齒莧居然一點酸味都沒有，
   鮮、嫩～～

10. 洗好菜，
    吃個山楂吧～
    網購的大金星，
    隨口袋帶着，嘻嘻……

11. 出鍋啦～
    清新的藥草香味加上濃濃的豆味，
    口水直流啊！
    撒上蔥花就可以開吃啦…………

12. 燉過藥汁的豆腐外表黃黃的，
    內心深處還是白嫩嫩的。
    不要肉肉，
    我也能吃下一大碗米飯……

13. 馬齒莧也上個鏡吧，
    鮮嫩可口……