地膽頭（地膽草）燉老鴨

天氣炎熱，給我家兩娃燉點湯喝，降降火。我們都比較喜歡喝清淡點湯。老鴨和地膽頭都是自家農場的，所以燉出來的湯很鮮美。

用料  

地膽頭（地膽草）燉老鴨的做法  

1. 把鴨肉切好，準備4個地膽頭和2片姜（我家的娃不喜歡姜的味道，我只放了兩小片）

2. 把切好的鴨肉冷水入鍋，燒到水開後大概1分鐘撈起來（冷水入鍋是爲了更好把血水去除）

3. 是不是看到很多雜質了，然後把鴨肉撈起來用冷水沖洗乾淨

4. 把所有的材料放進燉盅裏面，加熱水開始蒸，我燉了2個半小時，差不多燉好就可以放鹽啦。

5. 燉好後就是這樣的啦，是不是很清澈，可以把上面那層油用勺子舀出來。

小貼士

砍鴨肉的時候可以把鴨的那層油去掉，燉出來的湯就沒有那麼油膩了。