香菇菜膽

用料  

香菇菜膽的做法  

1. 香菇洗淨，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分。3、接着將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝乾水分待用。

2. 鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。