砂鍋山藥

很愛吃一道飯店裏一道叫農家山藥煲的菜，是用砂鍋做的山藥，又有幹鍋的影子，可惜沒找到菜譜，自己這個廚房新手摸索着做了一下，不成章法，全當拋磚引玉！

用料  

砂鍋山藥的做法  

1. 山藥切片焯水備用。

2. 鍋燒熱倒油，油稍多一點，下花椒粒爆香，五花肉切片和薑絲下油鍋炒一下，下蔥段、蒜片炒香，再下焯好的山藥片翻炒，加鹽、生抽、蠔油翻炒和勻，轉入砂鍋燜幾分鐘即可。