豬蹄山藥湯(砂鍋) 食譜坊 砂鍋食譜 1.04W 大中小設定文字大小 家常菜,美容功效 用料 豬蹄 1小隻 山藥 500g 豬蹄山藥湯(砂鍋)的做法 豬蹄洗淨放入砂鍋加八分滿的水,豬蹄焯水,撈去浮沫。 滴入幾滴醋加入一小勺白糖提鮮(增加口感)放入三顆紅棗,枸杞少許,蟲草花少許。。。。。(這些料要適量,蟲草花一般藥店有賣,也可不放) 煮開後若有浮沫請撈去撈去。(小火燉10―15分鐘) 山藥滾刀浸入水中防止氧化下入塊狀山藥大火燒開撈去白色泡沫(山藥粘液裏出來的) 加入少許料酒/黃酒(不要多,不然湯不會呈現乳白色。 中小火燉10―20分鐘(視湯的多少而定)關火,悶上5―10分鐘。 加少許鹽調味關火,悶上5―10分鐘。出鍋! 小貼士括號裏一般是小技巧 TAG標籤:砂鍋 豬蹄 山藥 豬蹄山藥湯砂鍋 #