砂鍋燉黃芽頭

無油版的砂鍋燉魚，減少了熱量，吃着健康

用料  

砂鍋燉黃芽頭的做法  

1. 將魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水份；生薑切絲、大蒜切碎、小米椒、香菜切成小段備用。

2. 熱油鍋，將魚煎成兩面微黃，去掉油，將魚盛入砂鍋中。把開水倒入砂鍋中，沒過魚的表面一點即可，加入薑絲、大蒜，開大火燒開後，倒入適量米酒、幾滴醋，調中小火燜燉。

3. 燉到湯汁剩1/2時，加入適量生抽、老抽、小米椒繼續燉煮。

4. 燉到湯汁剩1/3時，加入適量鹽繼續燉，等湯汁快收干時，撒入香菜即可。