砂鍋鴨頭
用滎窯砂鍋煮的鴨頭不僅健康而且味美！
用料
| 鴨頭 | 9個 |
| 郫縣豆瓣 | 2勺 |
| 黃酒 | 適量 |
| 花椒 | 1把 |
| 冰糖 | 1小塊 |
| 生抽 | 1鍋鏟 |
| 姜 | 5片 |
| 香葉 | 5片 |
| 八角 | 3個 |
| 老抽 | 1鍋鏟 |
| 桂皮 | 小拇指長1小段 |
| 鹽 | 適量 |
| 幹辣椒 | 3只 |
| 蒜頭 | 5瓣大蒜 |
砂鍋鴨頭的做法
先在鐵鍋裏把鴨頭煮5分鐘撈出，砂鍋內放一大半清水，放入煮過的鴨頭，再將所有材料調料放入鍋內。
![砂鍋鴨頭的做法步驟圖，砂鍋鴨頭怎麼做好吃 第2張]( "砂鍋鴨頭的做法步驟圖，砂鍋鴨頭怎麼做好吃 第2張")
砂鍋不能用大火，小中火煮半小時左右轉小火再1小時，時時關注浮沫，及時颳去，一般也可觀察湯汁較少即可關火盛出。
![砂鍋鴨頭的做法步驟圖，砂鍋鴨頭怎麼做好吃 第3張]( "砂鍋鴨頭的做法步驟圖，砂鍋鴨頭怎麼做好吃 第3張")
這款是微辣的！本人極少吃辣！
![砂鍋鴨頭的做法步驟圖，砂鍋鴨頭怎麼做好吃 第4張]( "砂鍋鴨頭的做法步驟圖，砂鍋鴨頭怎麼做好吃 第4張")
小貼士
鹽可根據老抽生抽放後的鹹淡適宜的放入。喜歡吃辣的可放點泰椒或者衢州朝天椒！衢州的鴨頭辣的變態！吃愛辣的人也超級喜歡！
