鰻魚醬燒雞排
鰻魚醬顧名思義是燒鰻魚飯的醬汁，但除了鰻魚，這種美味的鰻魚醬一樣可以使肉質緊湊，味道無聊的雞胸肉變得味道驚豔起來～那麼就趕緊試試吧！！p.s.當然雞胸肉換成褪骨的雞腿肉會更更好吃～
用料
| 水 | 180g |
| 紅糖 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 醬油 | 1.5大勺 |
| 花雕（料酒） | 1大勺 |
| 雞胸肉 | 2塊 |
| 雞蛋 | 1枚 |
| 澱粉 | 1大勺 |
| 麪粉 | 1大勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 芝麻 | 少許 |
鰻魚醬燒雞排的做法
鰻魚醬汁的做法：水，紅糖，生抽，醬油和料酒按用量混合在一起備用。
雞胸肉縱切從中間劈成兩薄片，兩塊雞胸劈得四片 。
用刀背或敲肉小錘把兩面拍鬆軟，一面有起茸的感覺就可以了，表面抹上少許料酒，鹽和胡椒粉醃製半小時。
一個雞蛋打散，生粉和麪粉各兩大匙加水調勻和雞蛋攪拌在一起 。
雞胸片兩面蘸上蛋液煎炸到表面脆黃，撈出瀝油備用 。
鍋燒熱放入煎好的雞胸肉，倒入事先準備好的鰻魚醬汁，大火燒滾，小火煨燉收汁。不要收太乾，湯汁非常好吃，拌飯佳品。
撒上芝麻，切段配飯即可。
小貼士
鰻魚飯實在太好吃，甜甜的口感，黑亮的醬汁每次都能把米飯吃光，但鰻魚卻不常有。於是鰻魚醬汁用於其他魚類或肉類烹飪也是不錯的選擇。這個方子我試驗過多次，非常受歡迎，特推薦之～
另，非日式，因爲日式味霖不易尋，故努力接近其味道，好吃纔是最終目的，我想我的目的達到了～
