醬燒鰻鱗

老爺子去海鮮市場晃悠，看到全是新鮮海鮮，買了兩條鰻鱗魚拿了回來，讓我下廚，說是他孫子愛吃！我是五星級大廚（兒子評級）哦！

用料  

醬燒鰻鱗的做法  

1. 新鮮鰻鱗魚兩條，洗淨，切段（大約2-3CM）備用

2. 蔥薑蒜八角備好

3. 調醬汁，海天味極鮮三勺

4. 海天老抽一勺

5. 白糖一勺，提鮮用

6. 海天料酒一勺，鰻鱗魚不是很腥

7. 熱鍋冷油，燒熱

8. 下蔥薑蒜八角爆香

9. 加海天黃豆醬兩勺

10. 黃豆醬爆香

11. 倒入鰻鱗魚，快速翻炒，不要粘鍋（不粘鍋就無所謂了）

12. 倒入調好的醬汁，翻炒幾次

13. 倒入熱水，漫過鰻鱗魚就可以，然後蓋鍋蓋大火燒開，十分鐘左右，悶熟，開鍋蓋收汁，嚐嚐鹹淡，適當調味

14. 裝盤上桌，開吃

小貼士

1.鰻鱗魚一定要新鮮，否則會很腥
2.適當放點白糖，味道鮮美
3.這個是菜譜簡單易操作