醬燒鰻鱗魚

作爲一個山東人，最常吃的就是用蔥、黃瓜、苦菊等蔬菜蘸着六月香蔥伴侶豆瓣醬來吃，今天用一勺豆瓣醬來做海魚~也非常好吃~

用料  

醬燒鰻鱗魚的做法  

1. 鰻鱗魚去除魚鰓內臟等，洗乾淨，一定要把魚血洗乾淨，然後再用熱水（不燙手的熱水）把鰻鱗魚身上的粘液洗乾淨，切段備用。姜切絲，蔥切小塊，花椒放入碗中備用。

2. 熱鍋裏倒油，放入豆瓣醬、蔥、姜、花椒炒香。

3. 放入鰻鱗魚，放老抽、醋、鹽炒香。

4. 加鹽，加水漠過鰻鱗魚，蓋鍋蓋，中小火燉。

5. 鍋裏的水差不多燒完就可以啦，在鍋邊不要離開喲，鍋裏還要少量的湯就可以出鍋了，可以撒點小蔥花點綴~這道魚吃起來鮮香嫩，有醬香的味道，非常好吃！大家可以試一試~

小貼士

1.鰻鱗魚一定要洗乾淨，魚血和身上的粘液都要洗乾淨，不然會有魚腥味。
2.因爲已經加了六月香蔥伴侶豆瓣醬，所以我鹽少加了一點，不然會太鹹。大家根據自己的口味添加喲~