乾燒鰻魚

第一次嘗試做鰻魚(黑耳鰻)，三個女生瞬間掃光~

用料  

乾燒鰻魚的做法  

1. 黑耳鰻一條處理乾淨，流水沖洗(洗去鰻魚身上的粘液)。

2. 鰻魚切厚段，用一勺鹽抓勻後靜置30分鐘，其他輔料備好(青蒜忘拍了)

3. 熱鍋後，薑片擦鍋，倒油

4. 鰻魚入鍋煎至兩面焦黃後，盛出備用

5. 鍋裏留底油，倒入蒜瓣、幹辣椒爆香，魚塊入鍋翻炒

6. 下入青蒜段，倒入所有調料調成的調味汁

7. 小火燜燒5分鐘

8. 最後下青蒜葉翻炒

9. 開吃~鰻魚口感幹香可口，超級下飯~

小貼士

要選用黑耳鰻，這種鰻魚沒有小刺，吃起來不費事