茶香和果香四溢的伯爵茶提子乾北海道吐司🍞
這是一款香氣四溢的吐司~用了奶味超級濃郁的北海道吐司體,加入了茶香十足的伯爵茶和新疆紅提幹,真的超級搭~
手撕着吃和做成三明治都超級好吃🥰
模具:450克吐司盒一個
用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
蛋液 | 35克 |
糖 | 40克 |
鹽 | 5克 |
奶粉 | 15克 |
高筋麪粉 | 270克 |
低筋麪粉 | 30克 |
乾酵母 | 4克 |
伯爵茶包 | 1包 |
提子乾 | 60克 |
茶香和果香四溢的伯爵茶提子乾北海道吐司🍞的做法
成品
成品
1. 提子乾用清水浸泡一小時以上備用。
2. 麪包體中所有材料除提子乾之外,加入廚師機,揉出手套膜。
3. 用廚房紙巾吸乾提子乾的水,加入麪糰中揉均勻即可。
4. 團圓。室溫一發1個小時左右。
5. 一發至2-2.5倍大。
6. 分成兩等分。蓋上溼毛巾,醒面15-20分鐘。7. 取一個麪糰,擀開成牛舌狀。
8. 翻面。捲起。醒面15-20分鐘。
9. 取一個麪糰。擀開至40cm左右的長度。
10. 翻面,捲起。封口朝下放入吐司盒中。35-38度進行二發。
11. 二發至吐司盒8-9分滿。
12. 吐司表面刷水。烤箱170度下層,烘烤40分鐘左右。出爐震模。完成✅超級好吃,趕緊試一試呀~
小貼士
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