紅燒魚-噴香、肉香、魚香，湯汁濃郁好下飯！

紅燒魚，幾乎是很多家庭主婦的看家料理，做好這道魚，能俘獲家人的心。魚富含全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。

魚體內含有豐富的DHA和鈣。DHA既是人腦脂肪的主要成份,又是大腦發育不可缺少的物質。因此,人體爲保證腦細胞的正常生長,提高智力,必須有充足的DHA的攝入。

可以說，這是一道非常經典的家常菜，每個主婦入門級的菜譜，也是最最最下飯的美味菜譜，它的湯汁很濃郁，回味又飄香，嘗過後一定會對它大愛的。

用料  

紅燒魚-噴香、肉香、魚香，湯汁濃郁好下飯！的做法  

1. 準備2條黃花魚，去內臟和鱗片，洗淨。

2. 在魚背上均勻抹鹽，並用麪粉鋪開。

3. 切適量蔥段、薑絲備用。

4. 拿出一個碗，放入3勺醬油、一勺料酒，一勺蠔油、一勺白糖、少許胡椒粉攪拌均勻。喜歡湯汁多的可以再增加。

5. 鍋中倒入油，比炒菜多一些。

6. 輕輕放入黃花魚，加少許薑絲，煎炸。

7. 待魚的表皮煎炸差不多的時候，再倒入步驟4碗裏的調料，放入薑絲和蔥段。

8. 雙面都收一下醬汁，小火燜熟。

小貼士

1.調醬汁的時候可以多加點，這樣湯汁多一些，可以拌飯吃。
2.同理，魚也可以用別的魚代替，如金昌魚、鯽魚、鱸魚、桂花魚，不會處理的在菜市場或超市處理好，回家洗淨即可。
3.魚一定要用澱粉抹好，這樣炸纔不會濺出油。
4.魚的表皮煎好，才能澆汁哦，這樣會更香的。
5.有什麼不清楚的請關注公衆號：美食的意義，發後臺提問。