鯽魚湯這麼做, 湯汁奶白濃郁香甜!

鯽魚的特點是營養全面，含糖分多，脂肪少，含有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所必需的氨基酸，吃起來既鮮嫩又不肥膩；白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。鯽魚和白蘿蔔一起烹調，可提供人體所需的蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是一道營養豐富的菜餚，可以經常食用。把白蘿蔔切成絲和鯽魚一起燉湯喝不但煮的快，而且有顏值又美味，蘿蔔入口即化，鯽魚鮮嫩可口。製作時先把鯽魚兩面煎黃在煮，不光湯汁好喝，而且魚肉不會煮爛，乳白色的鮮美鯽魚湯搭配晶瑩的蘿蔔，加上微辣的老薑的味道，非常的美味哦。

用料  

鯽魚湯這麼做, 湯汁奶白濃郁香甜!的做法  

1. 鯽魚洗淨用廚房紙擦乾，白蘿蔔去皮切成絲，蔥、姜切絲；

2. 鍋裏放油燒熱，把鯽魚兩面煎黃，盛出；

3. 鍋裏剩餘的油煸炒蔥、姜出香味；

4. 鍋裏兌熱水，把鯽魚放進去；

5. 魚湯燉成奶白色後，調入鹽、白胡椒粉；

6. 加入白蘿蔔絲繼續中火煮3，4分鐘，把白蘿蔔絲煮軟。

7. 最後撒上蔥花即可。

8. 湯汁奶白，濃郁清甜。

小貼士

1、白蘿蔔的量可以根據自己的喜好添加，並無特別要求。
2、鯽魚先雙面煎硬，這樣燉湯時魚肉不會散，湯不會渾濁也不會有渣滓。
3、最好不要加料酒，醋這些東西，會影響湯色哦。
4、鯽魚雖然肉質鮮美，但是暗刺比較多，吃的是要多注意，小朋友喝湯就好，或者把魚肚子上的肉夾下來，這裏只要把大刺拔掉就可以吃了，沒有暗刺。