【鮮肉湯餃】鮮嫩多汁，一口一個停不下來!

除夕到吃餃子，一家人圍坐在電視前，邊看春晚邊包餃子。
滿口香，營養又美味!
在歡聲笑語中迎接新的一年。

用料  

【鮮肉湯餃】鮮嫩多汁，一口一個停不下來!的做法  

1. 麪粉加入2克鹽和一個雞蛋。
   再加適量水（邊加水邊用筷子攪拌，少量多次加水），沒有乾麪粉即可揉成團，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

2. 二八肥瘦相間的豬肉剁碎，加香油用筷子朝一個方向攪拌均勻，再加入薑末和大蔥末，攪拌均勻。加入適量鹽攪拌均勻。
   攪拌都是朝一個方向攪拌上勁。
   肉餡放入冰箱冷藏，醒發的麪糰揉光滑，蓋上保鮮膜再次醒發一個小時。

3. 醒發好的麪糰用手指在中間戳個洞（戳穿）

4. 形成圓環，用手斷開，分成等長均勻的四份

5. 搓成大拇指粗的長條

6. 切等大小的劑子，表面撒上乾麪粉

7. 切面朝上，放在揉麪墊上

8. 用手掌根部壓成圓餅

9. 用擀麪杖擀成圓形，怎麼順手怎麼擀。
   用勺子或筷子放上肉餡

10. 先把餃子中間用按壓上

11. 再用手虎口把兩邊捏緊

12. 盤子撒點麪粉防粘

13. 水開下餃子，怕不熟蓋上鍋蓋中小火煮五分鐘，開啟蓋子加一大勺涼水，等水沸騰再加一大勺涼水，重複三次即可

14. 在煮餃子的時候調靈魂料汁
    碗中加入蒜末、香蔥、芝麻、半勺糖、半勺鹽、一勺生抽、一勺醋、少許雞精、一大勺辣椒油、蝦米

15. 放入青菜燙30秒

16. 碗裏舀兩勺餃子湯，攪拌均勻

17. 放餃子和青菜，再加入適量餃子湯即可

18. 一碗熱氣騰騰的餃子就好啦。
    營養美味太好吃啦。
    一口餃子一口湯，別提有多爽

19. 吃完還想吃哦！快收藏起來做給你的家人吃吧！

小貼士

1.煮餃子怕不熟就蓋鍋蓋。不蓋鍋蓋就在煮餃子皮，裏面的餡是生的。
2.餃子皮隨便怎麼擀，擀圓就行。
3.吃不完的餃子，放冰箱冷凍4小時以上，再用保鮮袋裝起來，裏面撒點麪粉，合上袋子搖晃，讓麪粉均勻沾在每一個餃子皮上，取的時候就不沾啦，放冰箱冷凍，隨吃隨拿，方便快手。