酸辣扇貝肉

用料  

酸辣扇貝肉的做法  

1. 扇貝肉洗淨後，水開下鍋，加料酒，薑絲。

2. 水再次沸騰後，撇去浮沫，待肉變硬後，即可撈出，洗淨備用。

3. 準備蔥花，姜蒜末，小米辣切段，檸檬切片。

4. 將配料，醬汁及上述其他佐料，倒入扇貝中（先放香油，辣椒油，麻油拌勻，後放糖，鹽，孜然粉等）。

5. 拌勻，蓋上盒蓋，醃製兩小時後，即可食用。麻辣鮮香，酸辣開胃（如果有香菜，可以放一下，更好看）。

小貼士

貝類肉嫩，不需要焯很久，太硬影響口感。