心形蒜香麪包（鹹味）

我和妞子都很喜歡的麪包，每次一出爐就會被消滅好多，妞子還喜歡聞炒蒜末時那種香味，說好聞極了。
最近做麪包全部用植物油（畢竟黃油吃太多了也不利健康），經過這麼多次的試做，我並不覺得植物油做出的麪包遜色於黃油麪包，所以，以後我都會堅持用植物油替代黃油做麪包，我們自己做甜點的初衷不也是爲了吃得更健康嘛。
大家動手之前，還是要先看一下小貼示，有問題可留言。

用料  

心形蒜香麪包（鹹味）的做法  

1. 將蒜切成蒜末。

2. 鍋中加入20克植物油（橄欖油也可），倒入切好的蒜末，最小火將蒜末炒成類似金黃色、比較乾燥的狀態。晾涼備用。
   一定要小火，並且不斷攪拌，否則蒜末會粘鍋。

3. 將剩餘所有材料，按照先液體後固體的順序加入麪包機，注意鹽和酵母有分隔開加入，和成光滑的麪糰。

4. 將晾涼的蒜末和1/2的油加入前面的麪糰，繼續用麪包機的和麪程序和麪20分鐘左右，至油和麪團混合均勻。

5. 麪糰揉好後，將麪包機的蓋子蓋好，切斷電源、室溫發酵至兩倍大，用蘸了麪粉的手指插入麪糰，不回縮也不反彈，就表示發好了。

6. 發好的麪糰均勻分成10份，每份50克左右，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。

7. 鬆弛好的麪糰排氣，揉成如圖的水滴形，稍微按扁。

8. 用刮刀在麪糰較粗一側的中間位置切開1/2左右，將切開的兩部分分開成心形。
   大家發揮想象，可整理成任何你喜歡的形狀。

9. 將整形好的麪包胚放入烤箱，烤箱下面放一盆熱水，進行二發，夏季二發時間20分鐘左右就差不多了。

10. 烤箱預熱210度。將二發好的麪包胚放入烤箱中層，先烤8分鐘，定型後拿出，刷第一步剩下的蒜油，刷好後放入烤箱繼續烤8分鐘。出爐後再刷一次蒜油，放冷卻網上晾涼，密封儲存即可。

小貼士

1、麪包機和麪全程不要蓋蓋子，以免溫度過高。
2、我用的是普通色拉油，也可用橄欖油或玉米油，如果你喜歡黃油也可以，但要比植物油克數多一點。
3、如果你是用刀切面包胚，千萬不要在硅膠墊上切，否則切壞了可不要怪我嘍😁
4、水可以不要一次性全部加入，留一點根據麪粉的吸水性慢慢添加。
5、烤箱溫度根據自己的烤箱適當調整。
6、本方參考了優雅烘焙的蒜香麪包結方子，有改動。