義烏醬排面
小時候一出校門就有拉麪一條街，每天放學路過，拉麪師傅拉抻面條颯颯的氣勢，把麪條彈在案板上duangduangduang的聲響，麪條下鍋，大鍋大瓢大火嚯嚯有生氣，大片的水蒸氣蒸騰而上，出鍋粗糙地碼上菜碼澆勺料湯，上桌！大排面、千張面、...
義式腰果醬
加入意大利香料的腰果醬，香草風味四溢，濃郁的腰果醬富含堅果特有的香氣，過程不添加任何一滴油與水，不僅可以拿來塗麪包、拌色拉，調理時加入玫瑰鹽、醬油，搖身一變料理萬用的鹹腰果醬，用來拌麪、沾肉都超對味！用料腰果200公克...
醬拌烏冬面
用料生抽少許油少許烏冬面：250g麻油少許辣椒醬少許蠔油少許午餐肉醬拌烏冬面的做法將烏冬面和午餐肉放在沸水裏煮5分鐘後撈起放在碟子裏。將其餘所有材料放進去碟子裏與烏冬面拌均勻。...
義烏拉麪
一直不敢去嘗試拉麪，總以爲自己拉不出來，會斷。今天請教了一下朋友，嘗試一下。沒有一根斷的呀，粗細不去說，第一次就很滿意呀用料高筋麪粉800克(8人份)雞蛋2個(小的)鹽2克水350克無味植物油20克義烏拉麪的做法所有材料揉成...
義烏醬排雞爪拉麪
義烏拉麪還是很有名的小吃吧算每人都有自己喜歡的口味和店面烏商我還喜歡吃的惠珍我不覺得好吃而且太辣不適合我還是最喜歡習慣我們鎮上的那家拉麪館子吃了二十年不誇張！從13元一碗醬排面到如今的19元每次去吃我都還加...
肉醬烏冬面
嗯，閒得無聊我也來寫一個吧，可以在家吃吃過過嘴癮。用料烏冬面1包西紅柿1個小蔥適量豬肉100g生粉適量料酒適量白糖適量肉醬烏冬面的做法豬肉剁成肉醬，加點料酒醃製西紅柿剁成醬，加一勺糖，四勺生抽，兩勺白醋，一碗水，兩勺生粉拌...
義烏小吃 糖餳(唐洋)
用料水1000克大米500g紅糖適量義烏小吃糖餳(唐洋)的做法提前四五個小時泡發大米700ml水+瀝乾的大米，放入攪拌機，打3分鐘成米漿300ml水+紅糖放入鍋中加熱，直到紅糖溶化倒入米漿，邊加熱邊攪拌直到變成糊糊把糊糊倒入模具，上...
義烏響鈴
義烏人過年都很喜歡做這道菜，一般都喜歡拿來做冷盤沾番茄醬吃，放到青菜裏炒着吃也是很好吃的，兒子今天說想吃響鈴，我特意爲他做的，一次性做了很多，夠吃五六頓的，我都是先炸一遍定型放冰箱冷藏，要吃的時候復炸一遍就好了。用料...
醬油烏東面
用料醬油一勺糖一茶匙鹽一茶匙料酒半勺香油適量醬油烏東面的做法把醬油，鹽，糖，料酒混合在一起，根據各人口味鹹淡兌適量涼開水用開水煮烏東面，撈出後過涼水裝碗把步驟一倒入碗中，擺餐上桌...
醬湯烏冬面
無油，健康，減肥。適合喜歡吃清淡、水煮食物的親們~用料韓國醬湯料1-2人份其他食材如圖所示醬湯烏冬面的做法水煮烏冬面，撈出來放在碗裏。把鍋裏的水扔掉（因爲煮烏冬的水會有酸味兒）。新起一鍋水，煮開，放醬湯料，並且在裏面煮其...
義烏紅粿
婆婆是浙江義烏人，很會做美食。每年過春節，紅豔豔的紅粿是必做糕點。婆婆說，紅粿象徵喜氣吉祥!紅粿不僅好看，還特別好吃！今年冬至，我專門請婆婆做一次，手把手教我。我記錄下來，以後可以做給女兒吃嘍！用料糯米粉克開水一小撮鹽...
義烏清明粿
每個人總會對自己從小吃到大的食物情有獨鍾，因爲這裏透着媽媽的味道。而最讓我貪戀的就是這道清明粿了。我吃過五芳齋的、知味觀的，也搜過各種做法，均未吃到或者搜到跟媽媽做法一樣的，更別說有媽媽的味道了。於是這個週末...
義烏紅糖
關於這次的紅糖來歷…義烏紅糖往年都是因爲參假問題十分嚴重，這次梅子良物來到義烏考察了8個糖廠，一個個去看製作工藝，流程，特別考察了榨甘蔗汁到熬糖鍋是否有參假問題。最終發現有3個糖廠品質不錯，最後選擇一家衛生條件最...
辣醬烏冬面
只有辣醬，只有烏冬。用料韓式辣椒醬烏冬面辣醬烏冬面的做法烏冬面過水，撈出。少油，快炒烏冬面。加入適量韓式辣椒醬，翻炒均勻，出鍋。...
醬香牛排烏冬面
用料牛排1塊青椒半個紅椒半個洋蔥半個香菇4朵烏冬面1包蠔油1勺生抽半勺老抽1勺黑胡椒碎適量醬香牛排烏冬面的做法把青椒和紅椒切好備用洋蔥和香菇切好備用牛排切成1裏面左右的條，用澱粉抓一下大蒜切片備用鍋中放少許底...
正宗義烏東河肉餅，義烏人最愛吃的肉餅
做得最多的一款餅，基本上都是半成品做好放冰箱冷凍，吃的時候再現煎，記錄下方子，讓更多人學會，其實方法很簡單，關鍵在麪糰，要醒發到位，麪糰一定要超軟用料麪粉500克鹽一小勺4克左右五花肉適量水300克左右韭菜適量小蘇打泡打粉...
炸醬烏冬面
吃多了湯麪來點拌的烏冬面😜😜用料香菇五花肉雞蛋、黃瓜烏冬面蔥、姜、蒜甜麪醬、郫縣豆瓣醬生抽、老抽、料酒雞精炸醬烏冬面的做法五花肉切成小丁，香菇洗淨切丁，黃瓜刨絲，蔥薑蒜切末！雞蛋打散放入平底鍋中煎熟切成蛋絲鍋...
排骨醬炒烏冬面——舔盤版
喜歡烏冬面軟糯爽滑的口感，炒或煮湯都喜歡。在意大利想念家鄉的米粉（溫州鮮粉），就買一包過過癮！用料烏冬面1包球菜適量洋蔥半個胡蘿蔔適量香腸或豬肉適量雞蛋三個蔥花適量香油適量糖，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉適量。🔅李錦記「排...
排骨烏東面
用料烏東面一份燉好的排骨及湯4塊蟹棒2個胡蘿蔔黃瓜油菜適量雞蛋1個排骨烏東面的做法胡蘿蔔黃瓜切絲雞蛋煮熟將烏東面在清水中散開和排骨及排骨湯同煮5-10即可快出鍋時放入油菜葉煮好的雞蛋切成兩半和胡蘿蔔及黃瓜一...
義烏麩漿粿
80後應該對這道甜品有着滿滿的回憶，外皮勁道，一口咬下去，紅糖飄香，回味無窮用料麪粉500克水260克左右鹽3克義烏麩漿粿的做法500克麪粉，加一小勺鹽加水揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒十分鐘準備一個小盆，加乾淨的水，把麪糰放水裏...
醬炒烏冬面
這是第一次做，分分鐘光盤，還不夠，又做了一鍋用料烏冬面（水開煮兩分鐘，撈出過冷水）5包（5個大人一個小孩的量）洋蔥（切小塊）半個蒜（拍碎就好）2瓣蒜苗隨便切切就好料汁:耗油2勺，生抽2勺，老抽1勺，糖一丟丟（倒在一個碗裏攪拌均勻）黑胡椒粉隨...
牛排烏冬面
爲了處理剁手黨朋友送的兩箱牛排，也是拼了，我喜歡吃烏冬，覺得糯糯的很好吃，但總覺得烏冬很難煮入味，這樣煮出來的烏冬很入味，深得我心。用料杏鮑菇1/4個胡蘿蔔1/4個超市買的烏冬1包牛排1塊青菜適量醬油、料酒、鹽、玉米油適...
麻醬涼麪（轉自面的奧義）
用料麪條1份黃瓜1/2根小蔥1根綠豆芽50克熟芝麻適量醬汁調料芝麻醬4勺生抽2勺米醋1勺蒜末2瓣白糖適量辣椒油適量純淨水4勺麻醬涼麪（轉自面的奧義）的做法把所有醬汁調料調均勻黃瓜切絲，綠豆芽焯水，小蔥切碎煮麪，後將醬汁和所...
義式蕃茄肉醬面(肉醬速成法)
意大利的料理方式跟中式料理很像,利用這個特性,將需要燉很久的蕃茄肉醬,用偷吃步五香肉醬罐頭替代新鮮絞肉,短短20分鐘,就有一鍋好吃又地道的意大利蕃茄肉醬,一次做一鍋分袋冷凍,想吃時解凍再煮個面,方便又上菜快速的...
麻醬烏冬面
用料烏冬面1包麻醬一勺黃豆醬適量生抽兩勺香菜適量麻醬烏冬面的做法鍋裏放水燒開，在等水開的過程中可以把這些用料都配好拌勻。水開把烏冬面放入鍋裏4～5分鐘，撈出放入拌好的醬裏拌勻即可。...