地道粵式羊腩煲
用料羊5-6斤腐乳6塊姜6-8片蒜7-8瓣柱侯醬150g蠔油3-4勺片糖50克竹蔗3-4段馬蹄3-4個地道粵式羊腩煲的做法起熱鍋炒羊肉，出水，備用起油鍋姜蒜爆炒爆炒羊肉加入柱侯醬加入腐乳加入蠔油加入片糖加水浸過羊肉2/3另外砂鍋放入...
金牌牛腩煲（粵式） <302小廚房>
這道紅燜牛腩有半燒半滷的感覺，除了加入了廣東地區燜煮常用的柱候醬、花生醬之外，還有一些乾製香料的加入，風味十足，值得嘗試！另外還有一個讓牛腩更有“牛”味的小祕方~牛骨！！！用料牛坑腩4斤牛骨半斤醬料組柱候醬5勺花生醬5勺...
羊腩煲，雙冬三寶，廣式雙冬羊腩煲
廣東人吃羊肉最怕的莫過於羊肉本身所帶有的那種羶味了。其實，現在市場上能買到的羊肉，基本上已經沒多少羶味了。這股羶味主要來源於性成熟階段的公羊，而人工飼養的肉公羊基本已經被閹割過了，不僅僅能夠增產，還沒有多少羶味...
私房祕製粵式羊腩煲
家裏也能做出大排檔風味！溼冷的冬夜，一煲暖暖的羊腩煲，一籃青菜，人生啊！好吃到不要不要，感覺擺幾個炭爐可以開檔了😂😂用料羊腩1斤馬蹄數粒炸支竹若干厚薑片10片蒜頭數粒南乳、腐乳、醬油適量蠔油、米酒、花生醬適量芝麻醬...
【粵式羊腩煲】
這道粵式羊腩煲，講究的是濃醬，吃起來有濃郁的醇香，材料也很豐富。其中的甘蔗和馬蹄是不可或缺的搭配。羊肉性溫熱，吃多了容易上火。而甘蔗和馬蹄性涼，有清熱的作用，剛好可以和羊肉互補。我這裏選用了比較常見的腩味三醬，即是...
粵式煲仔飯
有肉有菜，葷素搭配，一碗煲仔飯就能搞定。煲仔飯作爲廣東的傳統美食，不單單在當地很受歡迎，在有華人的地方都挺受寵的。這跟它食材平常方便獲得、製作方法簡單有關係，也離不開它老少皆宜的大衆化口感。用料香腸1根米兩碗香...
粵式羊肉煲
“甘蔗”屬味甘性寒，歸肺胃經，有清熱解毒、生津止渴、和胃止嘔、滋陰潤燥的功效；“羊肉”性溫吃了之後會感覺燥熱，搭配甘蔗之後，二者特性中和，羊肉就變得溫而不燥。所以甘蔗燉羊肉，是溫補不燥熱，香甜結合，口感清爽，清熱解毒、滋...
地道廣式蘿蔔燜牛腩（面）
在國外生活的幾年裏，硬生生把自己逼成了一個廚子——那些個他熬實驗我趕deadline的日子，那些個週末跑超市完成一週量食材採購的日子，無論是面對着悠哉悠哉的二人世界還是苦逼又快樂的帶娃生活，和黃先生一起待在遠離家鄉的...
廣式羊腩煲
用料帶皮羊腩500克馬蹄7個淮山200克紅蘿蔔1根大蒜7瓣蒜2根姜3片柱候醬1勺海鮮醬2勺蠔油1勺腐乳1塊生抽3勺八角1個花椒少量香葉幾片冰糖適量鹽適量廣式羊腩煲的做法紅蘿蔔、淮山滾刀切塊，蒜白切段，蠔油、醬油、腐乳、海...
羊肉這麼做一點都不羶❗粵式腐竹悶羊腩👍
都說北方人是吃羊肉專家，但南方人燒羊肉也是有一手的！這道粵式腐竹悶羊腩，選用羊小安羊肉，用柱侯醬、腐乳醬、冰糖燉煮，還加入炸腐竹，既能中和羊肉的燥熱，又能增加湯汁的清甜，十分美味！羊小安羊肉被譽爲阿爾巴斯山下孕育的“肉...
羊腩煲
爲媽媽做的羊腩煲...用料羊腩1公斤切塊薑片10片蔥4根切段馬蹄10個去皮筍半個切片冬菇8朵泡軟去蒂支竹6條蒜苗1根切片冰糖四方形小顆的5-6顆南乳2-3塊柱侯醬3勺醬油1勺蠔油1勺紹興酒1勺花椒粒1勺泡冬菇的水500毫升熱水...
港式羊腩煲
以前一直不愛吃羊肉，因爲家人說想吃，然後學做的，第一次做羊腩煲，原來也不難~用料薑片6片羊腩1000克柱侯醬1大勺冰糖10克生抽1勺老抽1小勺南乳3-4塊白蘿蔔兩根白酒1勺蘸料豆腐乳1塊芝麻醬1小勺蒜蓉1勺香油1勺蔥花少許香菜...
潮式羊腩煲
雖然北方人是吃羊肉專家，南方人燒羊肉也是有一手！這道傳統羊腩煲，選帶皮羊腩肉，用柱侯醬、腐乳醬、冰糖燉煮，還加入馬蹄和炸腐竹，既能中和羊肉的燥熱，又能增加湯汁的清甜，十分美味！用料東山羊腩1000克冬菇100克白蘿蔔100克馬蹄...
粵式手抓羊肉
用料羊肉500克姜6片姜蔥料酒兩湯勺香葉3片小茴香半湯勺桂皮少量當歸2片甘草3-5克陳皮1/2片八角2個幹南姜1片(無可省略)香茅適量(無可省略)鹽適量粵式手抓羊肉的做法香料:順時針起是八角，桂皮，香葉，香茅，小茴香，陳皮，當歸，甘...
粵式柱侯醬炆牛腩煲
柱侯牛腩煲是粵菜的一味名菜，無論是平常日子還是大時節，都很受歡迎。配菜一般是放腐竹或白蘿蔔，腐竹和白蘿蔔能吸收湯汁的鮮美，白蘿蔔還能釋放獨有的鮮甜味，爲湯料增鮮。做煲類菜其實不難，關鍵是放料的順序、火候、調料的比...
粵式羊腩煲
用料羊克馬蹄個粵式羊腩煲的做法薑切片5-6片、大蔥三指節切段、蒜5-6瓣略微拍碎、南姜3片（一指節）洋蔥1/4個切段、馬蹄6-8個、花菇5-6個泡發切片香料：桂皮一指節、香葉一片、草果一個、白寇2個、白芷一個、丁香一個、陳...
粵式蘿蔔腐竹牛腩煲（牛雜檔味道）
這道蘿蔔腐竹牛腩煲是參照廣州牛雜檔的做法做的，所以改成加：牛雜、蘿蔔、炸腐竹、麪筋也行。一餐可以只做這一煲，吃的差不多後加水變濃湯燙菜豆腐等等，變成吃火鍋。溫馨提醒加水前記得把牛腩都撈起來，不然加水後牛腩味道會...
粵式燜牛腩
閒暇時間挑戰一下廣東傳統美食用料牛腩400克蔥3根姜10片蒜5瓣香葉2片八角1個桂皮1塊幹辣椒2個柱侯醬2勺紅乳汁1勺花生醬1勺耗油1勺黃酒2勺生抽2勺油10克粵式燜牛腩的做法牛腩泡水兩小時去血水，高壓鍋壓十五分鐘後，切小...
粵式炆羊排
用料八角1個涼水1000克姜3兩幹辣椒1個開水1000克柱侯醬1.5勺桂皮1塊海鮮醬2勺生抽2勺紅糖10克羊排1000克老抽半勺肉克腐乳兩塊花椒10粒蒜1瓣大蒜半斤辣椒1個香葉2片粵式炆羊排的做法粵式炆羊肉，冷水放肉，滾起十分鐘，洗淨...
🐑🍖粵式枝竹羊腩煲（廚房佬傳授）一鍋兩吃，可當火鍋湯底
一個在酒樓工作的朋友傳授的，簡單粗暴、回味無窮的粵式枝竹羊腩煲！把羊腩吃完了就可以加生菜🥬、茼蒿、黃喉、毛肚……繼續吃哦！用料羊腩3斤枝竹適量馬蹄20個甘蔗適量黃姜大量蒜頭20瓣冬菇10朵竹筍適量配料：八角2個香葉6...
廣式燜羊腩（羊肉煲）
每到冬天就會想吃羊肉煲，可以補血壯身體，以前試過自己煮，但是味道一直都不及外面吃的，今年我重新去研究過菜譜，終於給我做出了心目中的廣式羊肉煲的味道，在冬至前一個星期到現在煮了4次，這次的味道是最好的，所以趕緊做一下筆...
粵食粵滋味——祕製支竹燜羊腩煲
用料帶皮羊腩500g香菇3個胡蘿蔔1根馬蹄4-5個支竹2根蔥薑片八角3-4個香葉（沒有可忽略）2片粵食粵滋味——祕製支竹燜羊腩煲的做法羊腩洗淨，加入薑片焯水，撇去羊腩的血沫，撈起羊腩並瀝乾水分；除羊腩外的其他食材進行處理：香菇提...
地道粵式蒸三鮮面（鮮香四溢）
粵式豬三星，即豬肝、豬心和豬腎，補血補心又補腎。常見的廣式做法是豬三星湯，雖然材料簡單，但我們知道內臟都是極其腥的東西，想吃到一碗鮮香的豬三星，一定得去開了很多年的老店，才能在老師傅手下尋得美味。不過，有廣東名廚鄭志...
地道粵式粥之筍絲花生魚蓉粥
作爲四大家魚的草魚，從小到大吃的魚蓉粥，鮮美的味道早已植入記憶用料草魚1條2斤+鮮竹筍一大隻花生一碗大米2杯水適量姜蔥適量油鹽豉油適量薑絲適量地道粵式粥之筍絲花生魚蓉粥的做法先把生花生米泡發一小時，大米浸泡半小...
粵式燜羊肉
一肉兩吃，簡單易做，迴歸原汁原味！用料新鮮羊肉10塊油少許鹽少許土豆一隻紅蘿蔔半條蒜苗兩條芹菜兩條小黃姜三片粵式燜羊肉的做法切好以上的食材備用羊肉焯水一分鐘，撈起放少許油，炒姜（其他姜也是可以的，本豬覺得小黃姜會香點...