蛋炒飯（技巧版）
技巧來自知乎灰子，原文：怎麼做出特別美味的蛋炒飯實踐證明真的特別美味。吃完纔想起來就開始放了油，真心比我平時蛋盛出來再放油炒飯健康啊！用料雞蛋剩米飯香蔥火腿蛋炒飯（技巧版）的做法重點就雞蛋剩米飯蔥花，其他想加啥加啥...
【升級版蛋炒飯】蛋炒飯顆顆分明的技巧都在這裏了哦
昨天沒出菜譜，因爲下了一天雨，家裏啥都沒了，今天也是在下雨，又要排隊等着做核酸檢測，所以中午就簡單做個蛋炒飯應付下了，武漢人民表示真的有點苦逼啊，唯有美食可以治癒我了用料米飯2碗雞蛋3個青豆50克玉米粒50克油適量生抽2...
炒芝麻的技巧（洗,炒簡易版）
芝麻除了營養美味以外，也是很多美食的搭檔之一，所以家裏常備芝麻（無論是黑芝麻還是白芝麻）是很多美食愛好者必不可少的，當然我也不例外😄爲了吃到健康又衛生的芝麻，所以自己動手咯！😂下面分享一下本人炒了N次芝麻後，所吸取的...
蛋撻（全蛋液，無技巧版本）
只有雞蛋，牛奶，白砂糖的蛋撻，味道竟然也不差。用料牛奶克細砂糖克蛋個牛奶120克蛋撻（全蛋液，無技巧版本）的做法1.磕兩個雞蛋，加入白砂糖（多少依據自己的口味，喜甜多放）。2.充分攪拌，如果有打蛋器更好，我用的三個筷子。3.打的時候...
做飯小技巧
豆瓣看來的，雖然收藏了也截圖了，但還是覺得上傳到下廚房自己才找得到。畢竟做菜就來下廚房學習嘛。用料真誠的心一顆做飯小技巧的做法唉！不寫個說明還發不了哈哈哈哈哈😂吼吼吼呼呼呼啦啦啦哇哇哇噗噗噗啪～啪～啪～雞蛋碎了嚕...
電飯煲蒸蛋（小技巧）
用電飯煲蒸蛋，總會有蜂窩，每次蒸老了寶寶就不愛吃，經過多次失敗之後，終於蒸出了又嫩又滑的水蛋用料雞蛋2只肥肉（有豬油用豬油代替）一小塊鹽適量稍熱點溫水適量電飯煲蒸蛋（小技巧）的做法雞蛋打散肥肉炸油放涼打散的蛋液加入放...
難度★★★ 雙菇臺式滷肉飯（少油快手版）附剝雞蛋殼技巧，切洋蔥碎技巧
總會有一段時間特別饞肉，就是想吃肉，然後我就會做這個滷肉飯。做一鍋可以吃兩頓，比炒菜方便多了。每次燉肉的時候香飄十里哎，還沒好已經流口水了。因爲不太能吃油膩的，所以用肥肉瘦肉分開處理的方式減油，也更健康噠。快手的...
茶葉蛋技巧
用料雞蛋個八角個茶葉適量茶葉蛋技巧的做法【材料】雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯調味料醬油半杯 【作法】1.先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包...
蛋黃酥技巧
蛋黃酥方子不是我的，是下廚房用戶唯一牛媽媽的方子，我只是分享自己心得和技巧。用料油皮普通麪粉200克豬油70克白砂糖23克水80克油酥普通麪粉140克豬油70克餡豆沙300克鹹蛋黃15個雪媚娘皮250克蛋黃酥技巧的做法雪媚娘皮...
煮蛋小技巧
這個煮蛋方法呢？主要是節約水煮出的蛋也比較完整。容易撥皮同時呢也不會存在再說煮不好的問題。用料蛋個適量煮蛋小技巧的做法首先用電飯鍋放入完整的紙巾蓋滿鍋底。用水淋溼紙巾放入雞蛋。插好電按一下電飯鍋按鈕就開...
路邊攤味道的蛋炒飯，家庭小竈技巧總結
從學會做飯到現在有十幾年了，一直覺得自己炒的蛋炒飯差點意思，沒有外面賣的炒飯香。參考很多資料，反覆實踐，自己慢慢摸索出了家庭小竈要炒好蛋炒飯的要點，終於有路邊攤那味兒了～用料雞蛋2個生抽少許隔夜飯1碗路邊攤味道的蛋...
番茄炒蛋（內含小技巧）
學做飯的第一道菜，簡單易上手，但是好吃的祕訣又是什麼呢？來看看吧用料雞蛋2個西紅柿2個鹽半小勺糖一大勺油適量牛奶或水一點番茄炒蛋（內含小技巧）的做法雞蛋打入碗裏，加一點牛奶或水，打散，要把空氣打進雞蛋纔會特別嫩哦西紅柿...
蒸水蛋的技巧
學會最基本的蒸水蛋技巧，就可衍生出n多個菜品，肉末蒸蛋、蝦仁蒸蛋、海鮮蒸蛋⋯⋯，萬變不離其宗啊！開始吧用料土雞蛋5個鹽、油適量微溫水大約350克生抽可加可不加蒸水蛋的技巧的做法1、食材決定成品，我選擇的是走地雞的土雞...
額外小技巧醬油炒飯青蔥雞蛋醬油炒飯蔥香炒飯
用料米飯1碗雞蛋4個醬油2勺小蔥3根額外小技巧醬油炒飯青蔥雞蛋醬油炒飯蔥香炒飯的做法蔥綠蔥白分開切碎。雞蛋打散，撈出一個雞蛋黃加入米飯中。熱鍋熱油，油熱到冒煙，一邊攪拌油，一邊倒入雞蛋液，炸至雞蛋變色後撈出瀝油。米...
蛋炒飯小技巧
來者是客!食譜乃個人整理，純屬備忘錄!!!客人慎用!!!🙂用料米飯碗雞蛋個配料隨意蛋炒飯小技巧的做法熱鍋冷油時，打入雞蛋。劃碎炒熟（冷油冷油冷油！重要的事強調三次！）關火。（這樣米飯不會在高溫下粘黏）放入米飯，把米飯小團按...
燜飯的技巧
用料大米適量燜飯的技巧的做法素材有：大米，肉類，蔬菜類，調料，油脂，水關鍵點：1、水和大米的比例要在1.2到1.4。注意蔬菜的出水量，以及液體調料的量。2、油脂很重要，可以讓燜飯好吃，香。3、肉類，比如說排骨，可以先炒好，或者加了調料...
翻版技巧
下面👇🏻你們會用料低筋麪粉翻版技巧的做法以上的視頻就是翻版時候刮刀的動作片。希望大家喜歡我個人的分享...
🍚青椒玉米香腸蛋炒飯｜粒粒分明小技巧｜無醬油版
“蛋炒飯，最簡單也最困難，飯粒要粒粒分開，每粒還要沾着蛋。”用料米飯1碗雞蛋2個青椒、玉米香腸、香蔥鹽巴、雞精、十三香、白胡椒粉、蠔油、食用油🍚青椒玉米香腸蛋炒飯｜粒粒分明小技巧｜無醬油版的做法🍚米飯粒粒分明小技...
燜飯小技巧
很多寶寶們都不知道悶飯放多少水，我今天教大家一個悶飯小技巧用料水米燜飯小技巧的做法米洗好後，把手平放在電飯煲裏，然後加水直到水到手背中間處，這樣悶出來的飯剛剛好不軟不硬，我家人胃不好，我都把水控制到手腕處，這樣的飯...
水波蛋技巧
水波蛋美美的，適合擺盤哈哈~用料新鮮雞蛋1個白醋少量水波蛋技巧的做法鍋裏放水煮沸，加入白醋，大概是水的1/6.雞蛋一個打到碗裏。在誰燒開加入白醋之後，放入雞蛋。立即關火。然後等待差不多2分鐘。撈出雞蛋、在涼水中沖掉...
蛋白打發技巧
「5分鐘小課堂」，每週更新，由廚studio課堂講師呈現。美味技巧·經驗祕訣·濃縮知識，裝進一個小視頻告訴你！第五期：你的蛋糕第一步：打發蛋白不失敗全屏觀看視頻↑用料蛋白3個白砂糖50g檸檬1個蛋白打發技巧的做法蛋白加檸檬汁...
無技巧無油版小蛋糕
做蛋糕對於很多人來說都會覺得太繁瑣了，還要記配方，還要注意方法，那做個無技巧的總可以應對想吃甜品的嘴了！用料雞蛋4個低筋麪粉100克細砂糖60克無技巧無油版小蛋糕的做法打四個全蛋，不需要分離蛋黃和蛋清！全蛋打發，步驟就像...
炒飯技巧
用料米炒飯技巧的做法炒肉要熱鍋涼油。爲使肉絲、肉片嫩滑，炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌，這時常會出現炒肉粘鍋的現象，這主要和鍋內溫度和油溫有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油，先用中火把鍋燒熱再放油，然後放肉煸炒，這樣肉表面...
炒雞蛋技巧
炒雞蛋看似很簡單，其實也很有技巧。以前我每次炒飯、炒雞蛋、煎雞蛋都會粘鍋，很苦惱，有次老爸叫了我一個技巧，從此炒雞蛋不怕不怕啦。用料雞蛋油炒雞蛋技巧的做法炒雞蛋講究熱鍋涼油，先熱鍋，然後倒進油，把油燒辣然後關火，等一...
蛋炒飯不粘鍋技巧
沒買菜，有什麼做什麼，簡簡單單用料雞蛋個鹽克蔥生抽蛋炒飯不粘鍋技巧的做法炒鍋燒熱，下油。油冒煙後，往鍋裏均勻撒少量鹽從冰箱拿出昨晚剩的飯，倒入炒鍋，用鍋鏟搗碎，不要太用力。一分鐘後再往鍋裏飯上面均勻撒少量鹽繼續搗碎...