自制味島香鬆
自制味素食用方法很多:可以拌麪、拌涼菜、代替味精炒菜、包餃子、燒湯、茶泡飯.......
蝦皮的含鈣量是同等重量牛奶的十幾倍,炒熟後鈣質更利於吸收,所以補鈣走起吧!
用料
蝦皮 | 適量 |
花生碎 | 適量 |
葵花籽 | 適量 |
黑芝麻 | 適量 |
紫菜 | 適量 |
香芹碎 | 適量 |
自制味島香鬆的做法
花生米可微波後裝保鮮袋用擀麪杖粗略敲碎;
香芹葉也微波後手捏碎(炒鍋炒沒有微波爐均勻);
其它食材按易熟程度先後下鍋炒熟,紫菜手撕成塊狀最後下鍋。
基本上所有材料炒熟後放至不燙手時,用手搓搓或者剪刀或者擀麪杖稍微剪剪搗搗就能粉碎(不推薦料理機粉碎,每種食材保持一些粒狀口感更好)。
小貼士
因爲炒熟的堅果、蝦皮等很容易氧化,所以最好儘快食用,一次性製作過多的話最好冰箱冷藏。
還可以根據自己喜好添加黑胡椒碎、花椒粉、辣椒碎、咖喱粉等做成各種不同口味。有此聖物,簡單一碗陽春麪、白開水泡飯都能換髮青春滴!