魚香牛肉卷 食譜坊 魚香食譜 3.09W 大中小設定文字大小 用料 金華火腿 牛裏脊 茭白（冬筍更好） 香菇 泡辣椒 蛋清 澱粉 蔥 姜 蒜 白糖 鹽 料酒 香醋 味精 胡椒粉 魚香牛肉卷的做法 牛裏脊片成薄片，加鹽、胡椒粉、蔥薑汁醃漬20分鐘；茭白、香菇、火腿分別切細絲；泡辣椒剁碎；蔥、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末 牛肉片沾一點澱粉，放上火腿絲、香菇絲、茭白絲捲成卷 蛋清加澱粉製成蛋清漿，將牛肉捲上漿 放溫油中浸炸成微黃色，撈出裝盤 蔥薑蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出紅油，放高湯、鹽、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡 將魚香汁澆在牛肉捲上 TAG標籤：好吃 牛肉 魚香牛肉卷 魚香 #
