自制肉鬆 食譜坊 麪包機食譜 2.53W 大中小設定文字大小 用料 瘦肉(豬後腿) 500g 料酒 適量 姜 3片 八角 1顆 香葉 3片 桂皮 一小塊 鹽 適量 蠔油 適量 五香粉 適量 胡椒粉 適量 生抽 適量 老抽 適量 自制肉鬆的做法 將後腿瘦肉順着紋理切塊 冷水下鍋 大火煮開 撇去浮末 重新放入料酒,桂皮、八角、香葉、花椒、薑片 中小火燉煮,約1小時左右,煮至肉用手輕輕一搓就爛 裝入保鮮袋,用擀麪杖壓扁 擀成肉絲肉末, 將沒擀碎的肉塊撕一下,放入麪包機,加入調料,根據自己喜好酌情添加,可鹹可甜 1個肉鬆程序完成後,放鍋裏再炒一下,炒幹一些放涼密封儲存 TAG標籤:自制肉鬆 肉鬆 好吃 #