我的蛋糕實驗
裱花手殘，卻愛不止，慢慢摸索學習中……用料蛋糕6寸、8寸奶油400g我的蛋糕實驗的做法烤戚風蛋糕坯打發奶油裱花...
實驗
投簡歷用料看看李達康實驗的做法看看...
紅茶奶凍蛋糕卷（實驗版）
第一次做奶凍定型失敗了，還在改良中。。。原版製作過程敘述不詳細，根據第一次做的經驗，重新捋了一遍。用料奶凍部分：牛奶250ml（200ml+50ml）糖（煮紅茶牛奶用）20g紅茶5g吉利丁片7g淡奶油70g蛋糕卷部分：雞蛋4個溫水50ml低筋麪粉75...
🍎實驗室·菠菜輕乳酪蛋糕
菠菜打了汁，非常努力地用完它椰子油我也在努力用完，沒有可以換成玉米油、黃油用料雞蛋6個奶油奶酪200克低筋麪粉50克菠菜汁65克椰子油20克細砂糖60克白醋10克🍎實驗室·菠菜輕乳酪蛋糕的做法奶油奶酪、菠菜汁、椰子油融...
（實驗版）無油低卡高蛋白蛋糕
總結：口感不錯，但是蛋糕體有點塌陷。原因一：可能是蛋白打的不夠硬，開始想做蛋糕卷，所以蛋白打發沒到位。原因二：用了防粘模具原因三：中間放的棉花糖烤化了，丟失了支撐力沒有魔芋粉可以換成蛋白質粉。成功的關鍵！蛋白打發足夠穩...
我的黃饃饃實驗步驟及對比～
廢話不多說，您往下看～用料硬糜子面500克黏糜子面選擇放的話就是7份硬糜子面+3份黏糜子面酵母5克酵母配500克粉赤小豆或者紅豆（紅豆皮厚）赤小豆和紅棗的比例依據個人口味甜紅棗舌尖上老漢的比例是5份棗肉1份紅豆紅糖或者赤...
楊枝甘露味蛋糕（思想實驗）
記錄一下想法，等有空的時候把它變成真的用料大芒果1個椰漿70克西柚1個西米10克淡奶油500克戚風蛋糕胚1個楊枝甘露味蛋糕（思想實驗）的做法準備一隻蛋糕胚，中間弄個洞洞，將其切成高度相等的三部分打發300克淡奶油芒果切成塊...
抹茶杯子蛋糕不開裂實驗～
杯子控新手一枚，玩具烤箱一次只特麼能塞進去4連杯的模具😭，烤杯子蛋糕開裂無數，尋求破解之道啊親！配方是6個杯的量哈。用料雞蛋2只低粉40克抹茶粉10+5克黃油20克牛奶20克淡奶油90克糖20+30+15水2湯匙（我真的沒在開玩笑～）抹茶...
實驗地
用料有什麼就弄什麼咯實驗地的做法自己亂倒騰的食物...
我的實驗室
會在這裏記錄各處看來的技巧，比如廚房問答，知乎，天天飲食等用料開心好多好多我的實驗室的做法魚香味涼拌菜的教科書方子：鹽2g，味精1g，白糖15g，薑末5g，蒜末10g，蔥花15g，醬油10g，醋15g，香油15g據說冷凍花生粒很好吃，像巧克力打發奶油...
蛋糕實驗室
各種蛋糕用料蛋糕蛋糕實驗室的做法蛋糕...
待實驗
待實驗用料流心餡（成品約120G，每份約12g）淡奶油50g奶粉10g細砂糖20g芝士碎（或車達芝士1片）25g鹹蛋黃45g奶黃餡（成品約195G,每份約19G）雞蛋4個黃油100G澄粉40G奶粉80G砂糖65G麻薯糯米粉150G玉米澱粉38G牛奶260G白砂糖70G黃油1...
4寸奶油蛋糕實驗記錄1
用料戚風4寸牛奶15克植物油10克雞蛋（Large）1個（60克/個）砂糖15克低粉14克奶油doublecream100克砂糖10克4寸奶油蛋糕實驗記錄1的做法將蛋黃蛋白分離，蛋白暫時放冰箱儲存。並稱量好各種材料，烤箱125度預熱植物油+過篩低粉，混合...
我的麪包、蛋糕彙總（烘焙實驗室）
烘焙菜鳥，買了一些不太常用的模具，這是用一個方子來製作各種麪包，把模具儘量用起來！（自己📝)給吐司選個型，方子來源於各家高手的彙總，方便自己使用！1⃣️1－6步驟模具尺寸：14cmx7cmx4cm，括號裏是做一個的份量2⃣️7一9步驟模具尺寸：10c...
蛋糕實驗室。
嘗試用一些奇奇怪怪的材料做蛋糕吧。用料奇怪的粉類奇怪的液體蛋糕實驗室。的做法單位基本都是g，因爲我沒有買量杯啦。不過雞蛋一般會按只來算。...
我的廚房實驗（私人記錄）
大概是2017.11第一次學考之後誤打誤撞開啓了下廚模式吧，從此我就是家裏最不安分的桃小廚了（這個名字在下廚房被註冊了🙈所以只好換一個）有些積攢的作品不能歸進具體的方子裏，就一股腦兒傳到這裏吧（我的烘焙作品很多都寫成...
實驗無蛋無面蛋糕
想做一個無蛋低碳生日蛋糕，找不到合適的方子，自己先做實驗，記錄。從左到右分別是全椰子粉、椰子粉加杏仁粉、椰子粉加全麥粉用料全麥粉23克椰子麪粉21克杏仁粉15克等等實驗無蛋無面蛋糕的做法1.純椰子粉蛋糕：泡打粉1克小...
4寸奶油蛋糕實驗記錄2
用料牛奶15克植物油10克雞蛋1個（60g/個）plainflour14g砂糖10克奶油部分【夾心】doublecream50g【抹面】doublecream70g【裱花】doublecream60gSugar<10%4寸奶油蛋糕實驗記錄2的做法戚風製作步驟同前，麪糊製作過程幾乎不...
紅茶蛋糕（實驗版）
6寸模具，綜合了幾個方子，第一次做失敗了，再微調一下。用料紅茶3g紅茶沫1.5g開水70ml雞蛋2個糖（蛋糊+蛋白霜）13g+33g油20g低筋麪粉40g紅茶蛋糕（實驗版）的做法準備：①3g紅茶用70ml開水沖泡，約15分鐘後，取20ml紅茶水備用；②1.5g紅茶...
蛋糕溫度實驗
用料戚風蛋糕溫度實驗的做法涼蓆...
實驗無蛋無糖南瓜蛋糕
南瓜碳水低，實驗椰子麪粉、杏仁粉蛋糕配方。從左到右分別是：南瓜純椰子、南瓜椰子杏仁、南瓜椰子全麥用料1.南瓜純椰子麪粉蛋糕克椰子麪粉9克泡打粉0.4克小蘇打0.2克赤蘚糖醇7克牛奶25克蒸貝貝南瓜25克2、南瓜椰子麪粉...
記錄我的生酮飲食實驗
用料黃油克椰子油記錄我的生酮飲食實驗的做法防彈咖啡...
自用戚風蛋糕實驗記錄
記錄一下調整到最合適的口味用料雞蛋6個低筋麪粉120克細砂糖50+15克泡打粉3克牛奶80克油80克檸檬或者白醋一點自用戚風蛋糕實驗記錄的做法雞蛋六隻糖50+15g略甜下次可減糖步驟蛋清放冰箱冷凍待用打蛋器打蛋黃牛奶油的...
蛋糕實驗2。
用料蛋4個4低粉120克牛奶50克細砂糖20克蛋糕實驗2。的做法粉紅色的杯子加了橘子粉少許。蛋糕烤出來以後，底部有點像蛋撻,有點彈性好像。小貼士第1次做蛋糕,有人比我更失敗嗎？...
實驗室
。用料新鮮大雞蛋麪粉糖鹽油實驗室的做法蛋糕卷1：5蛋，60低粉，30油，40糖，40奶/水。特色：偏厚卷。甜度中低。低油低糖。注意：蛋清8-9分發即可。蛋糕卷2：4蛋，40低粉，40油，40糖，40奶/水。特點：中等厚度。甜度適中。黑芝麻蛋糕卷：5蛋，純黑...