正宗港式菠蘿包
比茶餐廳的菠蘿包還要好吃！最歡吃的麪包。自己做過幾十次的菠蘿包，選出自己最喜歡的比例。溫度採用165度（華氏330度）烤出來的麪包很軟酥皮依然很脆。用料高筋麪粉500克冷牛奶290克蛋液一個全蛋（50克左右）鹽4克糖55克奶粉25...
一次成功！超正宗的港式菠蘿包教程，外酥內軟超好吃
【港式菠蘿包】老婆餅裏沒有老婆，魚香肉絲裏沒有魚，那菠蘿包裏沒有菠蘿也太正常不過了。這款港式菠蘿包，在經過烘烤之後，整個表皮呈現金黃色，頂部的酥皮的塊狀凹凸像極了菠蘿的外殼，菠蘿包因此而得名。菠蘿包外層表面的酥皮...
正宗港版菠蘿包不掉酥（水合法）
一個不會掉酥皮的好食譜，很多志同道合的朋友用過都說好的，所以雖然忘記拍照片，但是還是想先分享出來，下一次再做才補上部分照片。用料【主麪糰】：~高筋麪粉255克~白砂糖60克~雞蛋1只~牛奶20克~水90克~鹽少許~即溶酵母3.5克...
港式菠蘿包/菠蘿油
葉先生最近很懷念港澳美食，給我列個餐單，讓我挨個做一遍，😂我就找了些方子，先做港式菠蘿包，跟我去香港吃的差不多，我覺得自己做的吃着更放心。這個參考幸福的眼淚，稍有改動用料高筋麪粉250克牛奶136克全蛋液30克白砂糖40克鹽...
「港人制造」正宗港式菠蘿包
很喜歡香港，每年至少都會去一次，今年疫情阻斷了行程，特別想念，於是開始研究他們的食物做來吃。這個菜譜是我在油管上對比了好幾個香港本地人做的食譜後選中的，親測好吃地道。做出來的菠蘿包大小如封面圖，可做14個。用料1.面...
港式正宗祕製豬扒包
用料黃油少許麪包一個豬扒一個生包菜切絲沙拉醬少許港式正宗祕製豬扒包的做法教給大家的是商業化的豬扒包。橢圓形麪包切開分平，抹上少去許黃油烤箱250°烤兩分鐘，豬扒可以先煎商業化是有蒸汽機兩面壓熟的，調和油都可以...
港式菠蘿包
港式菠蘿包不同於普通的菠蘿包，港式菠蘿會更加的柔軟細膩，裏面還有奶酥餡，在甜的同時還協調了酸的味道，目前在港式茶樓賣的越來越多了，那麼現在我給大家分享一下港式菠蘿包的做法，又不懂的地方歡迎提問。用料麪糰：A部分高粉5...
正宗港式下午茶：冰火菠蘿油
“新鮮出爐嘅菠蘿油同奶茶，大塊牛油啱啱融，趁熱啊！”（新鮮出爐的菠蘿油和奶茶，大塊的牛油剛剛融化，趁熱吃啊！）“唔該唔該，幾得食喔！”（謝謝謝謝，哎不錯哦！）直播回放：_用料麪包高筋麪粉300克牛奶135克黃油30克奶粉20克鹽2克糖40克雞蛋...
港式經典——菠蘿麪包
用料麪糰原料燙種：45克高筋麪粉：225克奶粉：18克幼砂糖：33克鹽：2.5克牛奶：127克雞蛋：20克乾酵母：3.5克黃油：22克酥皮部分黃油：50克幼砂糖：40克雞蛋：15克低筋麪粉：70克奶粉：15克內餡：黃油：50克煉乳：25克奶粉：25克表面裝飾：蛋黃：1個工具用具：...
XO醬（超正宗港式）
最近認識了香港朋友，被天天拉去吃廣東菜。發現XO醬海鮮炒飯好好味哦～這款醬簡直就是百搭，配什麼都perfect！用料金華火腿新鮮指天椒幹大蝦米幹扇貝丁（要大的）紅蔥頭蒜蝦籽（可不加）魚露XO醬（超正宗港式）的做法提前將幹扇貝丁泡一...
港式菠蘿包（中種法）
中種法做的菠蘿包柔軟極了，有種拉絲的感覺，放久了也不會變硬。用料中種高筋麪粉140克乾酵母2克牛奶84克生麪糰高筋粉20克低筋粉40克細砂糖30克鹽2克全蛋液20克牛奶20克黃油20克表面裝飾菠蘿酥皮黃油40克細砂糖40克全蛋...
正宗菠蘿球之~~~酥皮菠蘿包
最愛港劇裏面的港式菠蘿包，去香港吃過一次回來念念不忘，這次直接動手做！正宗菠蘿球！非常棒👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻這也是我第二次做，非常感謝原方作者，這麼好的配方我也分享給大家！這個方子是有湯種在裏面，做起來多一道工序，步驟有點...
不含菠蘿的菠蘿包，這味道才正宗
圖文來源爲烘焙幫，廣東海之韻用料高筋麪粉200g低筋麪粉150g酵母2.5g黃油65g鹽3g水105g蛋液65g細砂糖75g不含菠蘿的菠蘿包，這味道才正宗的做法①0.5克酵母溶於70克水裏，再加入75克高筋麪粉，在室溫下發酵至內部起泡後放入冰...
超正宗的日式菠蘿包 🍞(附冰淇淋菠蘿包吃法)
我今天翻草稿箱，突然發現，誒？爲什麼有一個方子都寫好了沒有發？一看編輯時間17年🤣害，時隔三年的方子，居然被我給忘了...好尷尬呀哈哈於是，火速確認了一遍，給大家發出來了這個方子的做法也是查了很久的資料，是日式的做法，表皮是...
正宗早茶大揭祕之港式菠蘿包
終於更新了，港式的菠蘿包的酥皮其實是需要大量氣泡破皮的，這種酥皮需要添加臭粉，泡打粉，小蘇打，這幾種粉都會在加熱過程中產生大量氣泡膨脹酥皮從而取得不一樣的酥皮效果。一般泡打粉和小蘇打現在很多超市可以買到，臭粉因爲...
【烘焙課筆記】港式菠蘿包的菠蘿皮
用料菠蘿皮A黃油10克糖24克麥芽糖0.8克菠蘿皮B雞蛋8克菠蘿皮C低粉45克臭粉0.4克小蘇打0.8克【烘焙課筆記】港式菠蘿包的菠蘿皮的做法A部分打發至發白分次加入B攪拌均勻C部分混合均勻後，加入A+B翻壓均勻分成18g一個，冷藏...
菠蘿餡的港式菠蘿包
下廚房裏每天都很多菠蘿包的作品，大師們的方子各有千秋，我的也不例外，一貫忠於自己的作法---普通而不復雜，近日，買了2個菠蘿，正好做了這份有菠蘿餡的港式菠蘿包，與大家一起分享，互相學習。用料麪糰部分：高筋麪粉400克低筋麪粉1...
去香港必吃的港式菠蘿包！
用料高筋麪粉150g低粉18g牛奶48g糖20g鹽1g酵母2g黃油20g雞蛋1個酥皮：豬油/黃油40g蜂蜜6g（可以換等量煉乳或糖粉）蛋6g鹽1小撮，不到1g吧小蘇打1g（沒有也可以）奶粉12g糖粉15g低粉60g雞蛋留一點掃面哦去香港必吃的港式菠蘿包！的...
菠蘿包(臺式，港式)
用料酵母10克糖100克奶粉50克黃油50克鹽10克高筋麪粉500克溫水40℃250克臺式酥皮黃油100克雞蛋1個糖粉（過篩）100克低粉（過篩）100克港式酥皮低粉250克蘇打3克泡打粉3克豬油（可黃油代替）120克糖（整個過程不用化開）170克糖漿（3糖：1...
港式菠蘿包
甜麪包裏面菠蘿包是最愛！！這個方子非常好，外酥內軟，超級好吃，小夥伴們可以試試啦。因爲做的時候沒留下太多照片，所以之前的步驟都沒有圖片，望諒解！！用料高筋麪粉200克酵母3克全蛋液30克牛奶100克鹽3克細砂糖20克黃油20克酥皮用...
不去香港也能吃到的正宗港式菠蘿包😋動手做起來
最愛的港式美食非菠蘿包莫屬，軟軟的麪包、香香的酥皮，簡直人間美味！今天大森林就來做正宗的港式菠蘿包，愛吃的小仙女不要錯過哦～😝😝（4個量）🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝🥝用料麪包體：A.酵母2克高筋麪粉150克細砂糖22克鹽2克...
港式茶餐廳招牌：港式菠蘿包
一段時間過分迷戀廣芳園的冰火菠蘿油，每每經過廣芳園都要帶上一份配絲襪奶茶！這東西不能叫外賣，剛出爐時候最好吃，如果等外賣，表皮不酥了，內裏黃油也已經融化了！就miss了食物的特點了！從烤箱新鮮出爐的菠蘿包，夾上一片冰凍的鹹...
據說是正宗港式菠蘿包
做過下廚房很多不同方子的菠蘿包，這次嘗試的方子應該是正宗的港式菠蘿包沒錯的了，有朋友開玩笑說，自從去香港的遊客少了以後，就上海地界多了好幾家網紅茶餐廳，生意那叫一個火爆。說到茶餐廳，曾經看港劇裏面出鏡率最高的除了...
㊙️正宗港式🍍菠蘿包（每一步驟祥細視頻）
作品原創，這個方子來自二十幾年前，老味道，真正港式茶餐廳菠蘿包，但茶餐廳一般都用豬油和植物牛油，變動就是豬油變成黃油，臭粉變成蘇打粉，經過多次反覆做感覺這個方子很好，包用是湯種，有拉絲，非常好吃，爲了寫這個方子吃遍香港茶餐...
椰蓉酥皮菠蘿包
關聯商品臺灣原裝進口COMBOEZ智能真空保鮮盒價格:145元~330元臺灣原裝進口COMBOEZ智能真空保鮮盒，能有效防止麪包風乾，延緩麪包老化，儲存麪包必備利器，還可以防止蛋糕風乾，防止餅乾吸潮，用處多多哦，烘焙達人的福音，再也不必爲...