祕制幹切牛肉
做幹切牛肉時的食材挑選：（1）一定要選擇紅色均勻，顏色稍暗的牛肉，脂肪是潔白或者淡黃色；用手按上去不黏手，表面微幹，彈性好的，不然很可能是注水牛肉。（2）一般嫩牛肉的顏色偏淺紅，肉質細嫩有彈性，而老牛肉偏深紅紋理質地比較粗。（3）做...
幹切牛肉白菜粉絲煲
用料幹切牛肉白菜粉絲溫水油薑片八角醬油白糖鹽蔥花幹切牛肉白菜粉絲煲的做法白菜洗乾淨切塊，粉絲用溫水泡軟。鍋中底油，油熱倒入白菜大火翻炒，讓白菜出水然後加入牛肉片，加水沒過白菜，加薑片，八角，醬油，白糖，和鹽燒開十分鐘後...
牛肉乾自制
牛肉營養價值高，是健身佳品，也是煲劇必備噢～用料牛肉1000克香葉，八角，花椒，胡椒，茴香，桂皮，沙姜少量生抽白糖椒鹽牛肉乾自制的做法牛肉洗淨，順紋路切條（一般切比最後成品大一點的條狀，因爲牛肉煮後會縮水）鍋中放水，下香料，兩片薑片，水...
幹切牛肉
用料食材：牛腱芯用量：兩斤八角2個鹽5小勺（咖啡勺）料酒5勺冰糖1大塊蔥一根生薑若干片生抽2勺老抽4勺肉蔻1個白扣2個幹切牛肉的做法花椒和15勺（小咖啡勺）鹽在鍋裏翻炒，鹽黃出鍋，均勻塗抹在牛腱芯上，醃製一夜。第二天洗淨備用。水...
日式咖哩牛肉【咖哩達人公開祕方】
日本人氣咖哩，口感升級祕密的祕方是:大蒜、辣椒、奶油、蜂蜜、黑巧克力，就是日式咖哩好吃的祕訣！個人覺得如果買的是辣味的咖喱塊就不用放辣椒了用料牛腱肉300g洋蔥1顆洋蔥泥1顆紅蘿蔔2條馬鈴薯2顆辣椒1條蘋果1/2顆大蒜1...
祕製牛肉乾
很多朋友看了我做的牛肉乾都表示很有食慾，我也不是那種喜歡藏着掖着的人，分享給大家吧，這款牛肉乾的思維來源於四川的冷吃牛肉系列，經過我自己的調整改良製作而成，非常好吃。至於辣不辣這個問題，我覺得在這款菜譜裏是可以控...
自制牛肉乾
用料牛肉500克辣椒粉1勺料酒1勺生抽1勺雞精1勺老抽1勺鹽3克蠔油2勺孜然粉4勺自制牛肉乾的做法精牛肉洗淨,切成長條型,大拇指粗細,不能太細,否則容易烤的太乾把所有調料與牛肉條攪拌在一起,用手抓勻,反覆抓,使其入味,...
幹切牛肉 買好牛肉就不難 | 有啥做啥
老爹做了好幾次，爺爺也點贊，很自豪的要我拍了發出來，嗯，還是挺好吃的鼓掌掌聲響起來如題，直白的滷出幹切牛肉時間需要蠻久，步驟不算多用料牛腱子肉3斤水~5L，實際看鍋幹辣椒14g生薑1小塊蔥2根冰糖120克山奈10+個草果2個八角6...
小美幹切牛肉炒菠菜
碧綠碧綠的幹切牛肉是用小美滷的牛肉用料幹切牛肉適量大蒜3瓣食用油20克菠菜適量生抽15克鹽適量小美幹切牛肉炒菠菜的做法1.將食用油及大蒜片，適量幹切牛肉（切小片），生抽放入主鍋，3分鐘/120度/反轉小勺。2.將切段的菠菜放...
幹切牛肉（簡約版）
看過很多醬牛肉、幹切牛肉菜譜，需要的調料各各種種…這個菜譜所用的材料，當時就是家裏現有的。簡單方便，結果做出來味道也不錯噢。^ω^用料牛鍵肉兩塊生薑一大塊切片生抽（調味醬油）適量老抽適量料酒適量花椒十克八角4粒砂...
幹切牛肉（獨傢俬房）
幹切牛肉可以當小菜，也可以下面條，自己做的夜安心又健康^_^，動手吧用料牛腱子肉兩條花椒2勺鹽一勺八角2個料酒兩勺幹辣椒兩個五香粉少量香油一勺桂皮一個蔥一根薑片5片糖兩勺生抽兩勺老抽一勺幹切牛肉（獨傢俬房）的做法牛腱...
『in南京』幹切牛肉
家鄉的城南一帶有片回民居住較爲集中的區域大街小巷裏分佈着林林總總的清真美食老滷幹切牛肉就是其中一道讓人難忘的美味每家滷菜店似乎都有自己的祕方因而味道上不盡相似但相同的是過口不忘的好味道基本每週末我都會...
幹切牛肉/滷牛肉
以前一直以爲幹切牛肉的要點在於滷製方法，最近琢磨出來其實在於放涼再切……用料牛腱1000克八角3個姜2片老抽一大勺生抽一大勺花椒一把鹽若干茴香一把桂皮一塊香葉若干草果一個山奈2片陳皮一片幹切牛肉/滷牛肉的做法提...
自制豬肉乾牛肉乾雞肉乾
因爲老公非常喜歡吃，此配方適合牛肉，雞肉、豬肉，因爲剛開始用牛肉做結果發現牛肉這樣做成本太高，天天吃有點吃不起，雞肉這樣做味道非常不錯，我很喜歡，孜然香辣粉，就是天天去紅包店裏吃的那個一包一包的沒有吃帶回家的用料豬肉...
自制白切肉
白切肉，是上海鄉土氣十足的家常冷菜，逢年過節，煮一方豬肉，趁熱拆骨，待冷卻後切成厚片，佐以醬油蘸食。用料五花肉400克小香蔥2根姜4片料酒2勺醬油米醋1勺辣椒油1勺大蒜3瓣白砂糖2勺自制白切肉的做法材料備齊準備下鍋煮鍋中加...
老南京祖傳幹切牛肉（牛腱）
我家是南京城南船板巷的回族（現在船板巷已經消失了，那裏建了皇冊家園小區，但是買不起-_-||），我的太太（我們這回族人叫奶奶爲“太太“，爺爺叫“老巴巴“）擅長做幹切牛肉和鹽水鴨，一直到現在90多歲還能拿起大菜刀把牛肉切的薄薄...
幹切牛肉（清淡版）
之前參考L-in的方子做的幹切牛肉獲得家人朋友一致好評想逐步製作適合保腎人羣清淡飲食的一系列菜譜第一道就先從營養又好味的幹切牛肉開始吧用料牛腱600克姜適量片花椒少許老抽2勺生抽4勺料酒一兩八角適量鹽適量蔥適...
幹切牛肉麪
有一種味道叫媽媽的味道走遍千山萬水穿越人潮人海還是媽媽的飯菜最香用料麪條雞蛋生抽蒜頭小蔥幹切牛肉自制豬油青菜乾切牛肉麪的做法大蒜切碎，小蔥切段，倒入生抽。一勺自制豬油，滷煮好的牛肉切片，水開後煮麪條，再煎一個荷...
白切牛肉與祕製蘸料
用料牛腱2斤姜若干大蔥半根料酒適量香菜一小把薄鹽生抽5勺生抽2勺蠔油1勺油潑辣子小半勺香醋2勺白切牛肉與祕製蘸料的做法牛腱子焯水後放入鍋中，加水、大蔥、生薑，料酒煮2個半小時後，撩出來放涼。（我喜歡原汁原味的牛肉湯...
祕製牛肉乾
冬日美食用料牛肉500克鹽，豬油祕製牛肉乾的做法牛肉切塊，放入鍋中煮沸撈出，按牛肉紋理切片後，蘸豬油，放錫泊紙入烤箱，200度30分鐘即可，亦可隨個人喜好調整時間。裝盤，開吃...
祕製白切肉
用料五花肉500克蔥1根姜5片大料3料酒1勺大蒜5瓣海鮮醬油白醋白糖黃瓜1根祕製白切肉的做法五花肉留皮，去毛洗淨。蔥切段，中間切開。薑切片。在冰箱冷藏室中，製作足夠冰塊。或者凍一大碗水。鍋內盛水，放入蔥段、薑片，花椒大...
幹切牛肉（滷牛肉）小美
用料牛腱600克香葉1-2片啤酒（300ml）1聽八角（碎塊）5-6個姜5-6片老抽10克生抽20克花椒一小撮桂皮1塊蔥3根冰糖10克洋蔥少許個幹辣椒2-3個黃豆醬15克幹切牛肉（滷牛肉）小美的做法1.牛肉3個5清洗乾淨2.蔥姜和香料3分鐘/v/小勺爆...
幹切牛肉（外加滷蛋）
用料牛腱子半個鹽2勺花椒20粒姜4片六必居幹黃醬3勺六月鮮甜麪醬1勺花雕酒或料酒適量生抽4勺老抽2勺蔥2根大蒜頭4個八角2個桂皮1塊香葉4片草果1個幹辣椒1個冰糖4塊丁香2個，砂仁1個，豆蔻1個，茴香，幹橘皮適量（有就放，沒有就不...
幹切牛腱肉
所謂食材好食纔好！所以我要介紹的幹切牛肉就成了有情懷的幹切牛腱肉。因爲我買的是科爾沁牛肉，我絕對不是什麼廣告。這家的肉的確好吃。他家的牛肉從吃下來的口味上說絕對是經過排酸處理的，這種技術不是有規模的專賣企業...
幹切牛肉
用料牛腱2000克八角2個大蔥1幹生薑6-8片紅糖40克料酒200克老抽50g生抽100克鹽3勺桂皮1塊草果1個幹切牛肉的做法選好牛腱順着筋切三條用叉子戳洞，爲了醃製的時候入味多戳點洞沒有叉子小刀也可以讓入大碗中，倒入料酒。料...