蛋黃酥（大包酥版）
【大包酥版蛋黃酥】都知道自制蛋黃酥好吃，小包酥做起來費時費力，試試大包酥版蛋黃酥吧，層多味美，製作起來非常快手。用料水油皮中筋麪粉350g豬油125g細砂糖26g鹽2g冷水138g油酥低筋麪粉260g豬油130g餡球鹹蛋黃32個紅豆沙...
蛋黃酥（大包酥）
一年做一次過過癮。中秋節瑜伽老師的茶會帶去給小夥伴嚐了，受到好評，要求分享方子。今天有空記錄一下，下廚房大部分用的小包酥的方法，其實做給自己吃大包酥省時省力。注意：給出的方子是6個的量。圖片中做了8個，因爲我有八個...
蛋黃酥（玉米油大包酥版）
美麗的花朵，美麗的心情，美麗的點心。10個量，用燙麪法口感更好，更酥。用料油皮中粉200克糖粉（綿白糖）20克玉米油60克水冬天60克，夏天100克酥皮低粉130克玉米油冬天65克夏天55克餡料鹹蛋黃10個豆沙（市售）300克蛋黃酥（玉米油大包酥...
大包酥蛋黃酥也能層次分明，酥掉渣，不破酥
更適合量產的蛋黃酥的大包酥做法，簡單快手，大包酥層次也非常好~酥掉渣，不破酥。此配方可做蛋黃酥20個。希望大家做之前花5分鐘看完以下幾條小貼士：1、油皮、油酥的軟硬度狀態要相近。可以根據溼度不同、麪粉吸水性不同來...
蛋黃酥大包酥法
我呢不是一個特別勤快的人，但是每年蛋黃酥還是要做的，但我基本不做小包酥的，因爲我覺得大包酥輕鬆很多，酥皮效果也是很好的，這個視頻就是教大家怎麼做大包酥的蛋黃酥，你也可以用自己的方子，借鑑這個視頻裏的一些小技巧，包括大...
大包酥麻薯蛋黃酥（12個量）
蛋黃酥沒拍照。封面圖是紫薯山藥糕，蒸熟後加入煉乳搓成團後放入月餅模（抹點黃油）壓實。用料****油皮****中筋麪粉240克細砂糖20克豬油84克開水120克****油酥****低筋麪粉168克豬油84克****麻薯****糯米粉40克玉米澱粉6克...
蛋黃酥大包酥
平時我們做蛋黃酥都是要一個一個擀，畢竟家庭製作方量小。不過，新建伯同學遇到了一個問題……由於媽媽的努力宣傳，她的很多好友都說要買我的點心。沒辦法啊！我就根據一位知名廚友的配方改編了一通。能猜出來的文末留言！用料...
大包酥版蛋黃酥
大包酥版蛋黃酥（成品16個）用料油皮中筋麪粉220克豬油50克白砂糖50克水120克油酥中筋麪粉130克豬油65克餡料鹹蛋黃16只油豆沙400克大包酥版蛋黃酥的做法油豆沙分成16份，每份25克，包裹住鹹蛋黃（市場買來生的直接用），放冰箱冷藏...
大包酥，簡單做出酥掉渣的蛋黃酥
層層酥皮，香酥掉渣的蛋黃酥，真香系列呀，而且今天跟大家分享的是大包酥的方法，一點也不難，什麼老婆餅，開口酥統統拿下~用料油皮食材普通麪粉150克豬肉70克白砂糖15克清水60克油酥食材低筋麪粉120克豬油60克內餡鹹蛋黃12個豆...
大包酥🇨🇳🏅蛋黃酥
備忘錄20個量用料油皮:😃中粉（百合花）200克豬油75克白砂糖30克水85克油酥:😁低粉（紫羅蘭）180克豬油90克大包酥🇨🇳🏅蛋黃酥的做法以前15克左右的蛋黃風爐150度10分鐘，這個才10克~11克的蛋黃感覺7～8分鐘就夠了銘珍的萬用麻薯...
蛋黃酥（大包酥一次擀卷）
記錄一下，方便自己以後用步驟以後補充用料【油皮】中筋麪粉：80度開水：豬油：糖比例1:0.5:0.3:0.1【油酥】低筋麪粉：豬油比例1:0.55【配料】熟蛋黃、紅豆餡等適量【表面】蛋黃液、芝麻適量👉油皮和油酥比例1:0.6蛋黃酥（大包酥...
紫糯米核桃酥餅&香芋蛋黃酥 （大包酥）
酥皮參考了別的方子稍作改動，記錄備查。用料水油皮：中筋麪粉80克花生油12克糖7克3開水45克油酥：低筋麪粉50克熱花生油22克紫糯米核桃酥餅&香芋蛋黃酥（大包酥）的做法油皮材料混合揉成光滑麪糰鬆弛30分鐘；油酥材料混合均...
蛋黃酥（植物油大包酥）
用料普通麪粉200克玉米油80克糖30克水60克鹹蛋黃15個豆沙適量油酥玉米油55克低粉120克蛋黃酥（植物油大包酥）的做法豆沙自己炒的，分成25克一個我買的真空包裝的鹹蛋黃，噴白酒160℃烤6，7分鐘。我這個第一次做，烤的有點時間長...
黃油版蛋黃酥，生包蛋黃
我個人一直覺得，豬油版的蛋黃酥涼了有一股味道，而且夏天豬油對比黃油來說容易混酥，自從試了黃油版蛋黃酥，真是愛到停不下來。蛋黃酥採用生包，有喜歡生包的朋友可以看過來。用料油皮：中粉：266克軟化的黃油80克水或者等量牛奶1...
快手大包酥，蛋黃酥&酥餅
昨天在朋友圈很多童鞋響應，中秋之後剩餘很多芝麻餡，豆沙餡等待消耗，那麼簡單不快手，好吃不甜膩的酥餅，是不是非常合適，這次會教大家做：大包酥用料油皮部分：中筋麪粉70g低筋麪粉30豬油40g水50g糖粉20g海鹽2g油酥部分：低筋麪粉10...
蛋黃酥（黃油開酥，大包酥）
喝茶還是要配些茶點的。茶葉解油膩，同時讓胃運動量大增，喝三四杯不覺得，十幾杯下肚，就算你是鐵打的腸胃，也會覺得有些餓了。當然，於我這種貪嘴的人而言，只是想吃這麼簡單。你想想，不管是綠茶、紅茶還是烏龍茶，沖泡後的濃郁香氣...
香酥酥（黃油版）--蛋黃酥
第一次嘗試很成功本人不愛吃，但很喜歡琢磨做步驟真的多，主要還是包，包，包……這裏是8個的量，想做更多直接加量就好…用料油皮：普通麪粉75克黃油30克水30克細紗糖10克油酥：低筋麪粉80克黃油30克玉米油10克餡：紅豆沙適量鴨蛋黃8...
快速自制蛋黃酥（大包酥快速版）
中秋將至，分享一個既快手又簡單製作蛋黃酥的方法給大家，用這種大包酥法無論是製作蛋黃酥，榴蓮餅，老婆餅，鮮肉月餅，還是桃花酥，都非常簡易快手，不用廚師機，不用出手套膜，可輕鬆製作出各類酥餅，層次分明，酥香美味👍1.傳統制作蛋黃酥...
蛋黃酥（大酥包小酥版）
有點像懶人版，因爲我的油皮和油酥是一起做的，並沒有分開，所以叫它大酥（油皮）包小酥（油酥）版～這個版本比較簡單，上手比較快～基本上做完一次後第二次再做soeasy～因爲我真的很懶得出教程，因此所有下面圖片都是我平時做的時候高興了拍...
榨菜鮮肉酥（黃油大包酥版）
人在北美，對於一個以吃好吃的和做好吃的爲人生最大樂趣的人來說，有時找不到合適的原料會很麻煩。對於這款榨菜鮮肉酥，其實就是滬上鮮肉月餅的家庭改良版。十年前的我，曾經在某寶上花100多塊快遞費從上海直郵過20只鮮肉月...
大包酥蛋黃酥
現在和大家分享大包酥的手法，同樣是蛋黃酥，大包酥比較快，適合出單，正適合中秋節大批量製作。用的是咱們分享過很久的經典蛋黃酥配方哦，蛋黃酥的常簡問題解答都可以戳這裏：用料跟着小法吃吃的蛋黃酥配方（可包80個）1、水油皮：高...
大包酥之蛋黃酥、螺旋酥（簡單、省時、省力）
每年中秋做一大批蛋黃酥送人，現在已經成了我家的傳統。其實一開始只是爲了嘚瑟朋友圈的。。。沒想到最近幾年就逐漸形成了這個習慣。一來我不太會做傳統月餅，二是我自己超級愛吃酥皮類點心，鹹蛋黃月餅在小時候是我唯一吃...
大開酥（快手）版蛋黃酥
之前做蛋黃酥，都是學着前輩一個個開酥一個個包，做一盤蛋黃酥至少4個小時，真是耗時又費力，將大開酥應用於蛋黃酥中，省了至少一半時間，且味道賣相也都很不錯。害怕耗時太長的盆友們可以嘗試這個方子，2小時做個快手版蛋黃酥吧😄...
蛋黃酥（大包酥）新手包會！
剛開始烘焙的時候，什麼都想做，什麼都試着去做，後來慢慢發現自己最喜歡麪包，再後來，發現自己最喜歡的是歐式麪包（無油無糖那種）蛋糕和點心做的越來越少。理由很簡單，麪包是主食，可以天天吃。（噓！一不留神吃貨的本質又暴露了🤔）我很...
蛋黃酥-美善品版（小包酥）
用料水油皮中筋麪粉180g豬油60g糖25g水60～75克油酥低筋麪粉140g豬油70g內餡蛋黃16個紅豆沙400g蛋黃1個黑芝麻適量蛋黃酥-美善品版（小包酥）的做法水油皮的所有食材放入小美主鍋內，以20秒速度由3至6混合，接着以6分鐘揉麪（方子...