蘇氏醬牛肉
因爲在下廚房裏看見別人做的醬牛肉有了啓發，但是用料太多，感覺很麻煩，又經過自己無數次的試驗和研究最終成功，所以分享給大家，希望每個人都能吃到如此好吃的醬牛肉，相信我沒錯，加油！用料恆都牛腱子肉：5kg食鹽：30g花椒：30g古福燉...
紫蘇牛肉醬
正是吃紫蘇最美好的季節，有些人可能吃不慣，因爲它有一種獨有的特殊的香氣，而有些人覺得這真是人間美味怎麼吃都不爲過😄…那今天就做一道下飯菜吧😊用料小米椒10個花椒10-20粒姜一小塊，喜歡的可以多放糖15克左右大蒜1朵紫...
梁氏祕製香辣牛肉醬
長期出差，老婆在家裏經常不知道吃什麼（手殘黨，不會自己做飯，前期自己炒過豬肉醬難以下嚥），沒辦法，按照四川口味給她做點便於下飯的，免得她經常點外賣。用料牛肉500克（牛腿肉爲佳）食用油多，反正要多豆瓣醬一筷子大蔥一根八角兩三...
宋氏醬牛肉
用料料酒勺冰糖克桂皮塊香葉片鹽克花椒粒生抽勺老抽勺薑片八角個牛克宋氏醬牛肉的做法準備好調料把調料分裝成袋分好的調料泡一宿，去血水焯水，水開後五分鐘撈出來切塊，備用切好的牛肉炒糖色失敗了，再來一次再炒把糖色倒入...
娃氏醬牛肉
饞醬牛肉好久了~調製了幾次的配方終於比較完美~😍用料牛腱1300克姜10片蔥白1根香葉4~6片八角4個桂皮1塊肉蔻2個小茴香2克豆瓣醬1勺乾紅辣椒5個甜麪醬1勺冰糖18克花椒0.5克老抽一湯勺生抽一湯勺魚露1小勺耗油2小勺料酒...
蘇氏紅燒肉
重現經典百年老店的紅燒肉，我家人都不吃肥肉的，結果竟然不夠吃......此菜譜算是自己記得筆記，下次做的時候上圖用料五花肉250克姜6片蔥段4段生抽2勺老抽1勺半糖兩勺半黃酒3勺八角1個香葉2片桂皮大拇指肚大小一塊小茴香若...
毛氏醬牛肉
用料牛腱約1700克黃豆醬1勺八角3個老抽6勺姜6片桂皮2塊花椒約20粒小茴香30粒生抽8勺冰糖約10克香葉3片料酒6勺酒釀2勺蠔油3勺橙皮1只幹辣椒3-4個蔥3—5根毛氏醬牛肉的做法準備好材料，香蔥沒入鏡，-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)牛腱...
蘇氏醬茄子
用料茄子4個（2-3人的）生抽1小勺糖1小勺雞精3勺豆瓣醬1大勺鹽適量醬油適量蔥花適量食用油適量（多了胖，少了粘鍋😂）蘇氏醬茄子的做法清洗食材，切茄子，蔥花備料。起鍋燒油，油5分熱就下茄寬條（一個分2-4條就行）煎之發軟（煎爛，茄子皮焦...
蘇氏秋葵
第一次爲家人做的一道被大哥老弟老媽都說好吃的秋葵。用料鹽適量克蒜一個秋葵一斤醬油大約兩勺耗油一勺半油適量蘇氏秋葵的做法將秋葵倒入水中煮開，煮幾分鐘撈出待裝盤用。準備蒜末、醬油和蠔油混一起加點清水備用。首...
張氏醬牛肉
用料牛腱500克桂皮1塊蒸魚豉油1勺冰糖10克黃豆醬2勺生抽2勺鹽若干克雞蛋視情況而定料酒1勺蔥1根張氏醬牛肉的做法牛肉切塊用水泡一夜冷水下鍋，焯水，去血末，用水洗乾淨冷水下鍋後，放入除料酒外的調料，加入蔥結，開火煮半小時...
索氏醬牛肉
醬塊兒牛腱子－找到一家腱芯筋是花的-蔥薑蒜花椒八角料酒生抽老抽桂皮豆寇肉寇香果香葉白寇，加了2個大山楂．用料牛腱1000克姜5片老抽2勺八角1個香葉3片桂皮一塊生抽3勺花椒30粒料酒3勺大蔥一根蒜半頭豆寇2顆肉寇1顆個香果...
蘇氏滷肉飯
一個人也要好好吃飯。有了我這個方子，一個菜吃三種蔬菜從此不再是夢想！有了我這個方子，一碗菜連吞三碗米飯也不再是夢想！（只有我這種胖紙纔會有這種坑爹的夢想吧！）有了我這個方子，在陰雨的天氣裏精神抖擻兩眼放光胡言亂語也不...
蘇氏東坡肉
本食譜來自米博樂享家@田小雨（陳蕾）“東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據說是由北宋文學家蘇軾首創的。他是北宋著名的文學家和書畫家，蘇軾少年成名，入仕很早，一生在很多地方做過官。蘇軾是一個喜歡美食的人，走到哪裏都要嚐嚐當地...
蘇氏爆魚
本人地地道道蘇州人，爆魚這種蘇州人到過年的時候家家戶戶的餐桌上都會有，要說味道吧，都是甜味，至於這個甜味哪種甜味，就是各家都有各家的味道~用料草魚1條蘇氏爆魚的做法市場上買的草魚，讓幫忙殺好，處理一下，至於怎麼改刀，我覺...
白氏醬牛肉
用料牛腱1000克老抽少許耗油少許料酒少許一品鮮醬油少許蜂蜜少許蔥段蒜片薑片少許豆瓣醬少許腐乳少許桂皮少許香葉少許花椒少許幹辣椒少許小茴香少許八角少許丁香少許良姜少許白芷少許當歸小時砂仁少許陳皮少許山奈少...
張氏㊙️制醬牛肉😋
超級愛吃牛肉，各種做法都愛吃，而滷牛肉又是比較容易做且味超好的一種。牛肉呢蛋白質含量高，脂肪低，熱量低，也是減肥和健身的小夥伴們喜愛選擇的減肥餐之一～今天來介紹一下N次嘗試後總結的做法😋用料牛腱2kg料酒2勺老抽適量...
崔氏醬肉
友人媽媽的拿手菜，氣溫在1到10度有太陽有西北風的日子晾曬醬肉最佳，天太熱肉會變質還會招蟲子，晾曬前最好檢視下天氣預報，遇上陰雨天曬不了一定要放回冰箱密封冷藏等天晴了再繼續曬，最好能連着曬7天，這樣曬出來的肉纔會更香...
蘇氏月餅
儲存方式，雖說最好吃的時候是出爐後5分鐘，但總有多的吧。烤好的鮮肉月餅，冷藏儲存2天，冷凍儲存1個月。冷藏儲存的，烤箱200℃再烤5-6分鐘復熱。冷凍儲存的，解凍後烘烤5-6分鐘，或者冷凍直接烘烤10-15分鐘復熱。沒有烤的鮮肉月...
醬牛肉（彭氏祕製）
老公得慢性胰腺炎整一年，出院五個月，從出院第四個月開始給他吃肉，發現他只能吃瘦牛肉最好，於是，開始做醬牛肉給他吃。腱子肉即瘦且還有筋，營養還可以補充膠原蛋白。我的祕製方法是:三冰，第一冰是肉買回後加水，放冰箱冷藏室冰...
勾氏醬牛肉（勾氏私房菜）
這是小時候過年時才能吃上的菜，老爸的獨門祕方，其實也很簡單，一學就會。要注意的是，這種做法，超級費牛肉啊哈哈，因爲吃太快了！用料牛肉（最好腱子肉）4斤生抽200克老抽50克八角2個花椒30粒小茴香一小把陳皮3塊幹辣椒4個蔥1根（切段...
趙氏醬肉
30多年前，讀書住校，每週我的五姑都給我做一大瓶，那美味縈繞心頭，至今仍然念念不忘。用料五花肉600克豆腐乾6片黃豆醬2勺糖一勺生抽一勺趙氏醬肉的做法本醬肉不挑肉，五花肉、前腿肉、後腿肉都行。肥瘦也是看個人喜歡。肉和...
蒜氏牛肉醬
好吃的豬肉醬，牛肉醬也是同樣做法，簡單美味新鮮不打折扣，可以享受口口是肉的感覺^_^用料牛肉若干酒若干鹽若干植物油若干紅辣椒若干生薑若干芝麻粉若干蒜氏牛肉醬的做法豬肉攪成餡兒用油浸過，加點酒和鹽，開大火煮生薑和紅...
矯氏醬牛肉
自己胡亂做的，味道一致好評用料牛腱子肉1000克老抽4勺姜5片桂皮2塊八角5個丁香6粒生抽6勺大蔥1根香葉5片鹽若干白糖三分之一碗黃豆醬三分之二碗矯氏醬牛肉的做法準備各種調料牛肉洗淨，泡水十五分鐘，然後過熱水煮出血水，再...
徐氏醬牛肉
由於多年的職業習慣，每年過年喜歡親自下廚，做家人喜歡的醬牛肉。用料牛腱3000g黃豆醬3勺（50g）花椒15g桂皮2塊八角6個香葉10g大蔥30g/根生抽100ml姜30g老抽40ml蔥50g料酒15ml冰糖20g鹽20g家樂雞粉15g徐氏醬牛肉的做法1：放少...
李氏祕製香辣牛肉醬
初次愛上牛肉醬是近20年前的事兒了，那時有一次去飯店吃火鍋吃到了這種蘸料，第一次品嚐就迷戀上了那種麻辣鮮香的特殊味道。後來在2008年，一位同事閒聊時說起了她老母親，每年秋季都要熬上幾鍋送給親戚朋友，眼睛放光的我要了...