素炒四絲

素炒四絲，雞湯。昨天剩的半個洋蔥丶半根胡蘿蔔，不想浪費掉，泡了點香菇丶加了點泡菜炒炒，味道很棒!兒子不吃香菇的，今天也大口大口地吃。只是兒子急着要吃，照片沒照好。

用料  

素炒四絲的做法  

1. 所有材料切絲

2. 鍋里加油，燒熱，下洋蔥炒至1分鐘左右。加胡蘿蔔丶香菇炒2分鐘左右。如果炒的過程中偏幹，滴一些開水炒。

3. 加鹽（泡菜是鹹的，鹽要少），淋一點生抽（只是爲了上色，也要少），炒勻後，加泡菜絲，快速翻炒，勾芡出鍋。

小貼士

我用的泡菜，是我媽媽用紫甘藍泡的。也可用其他泡菜代替，要擠幹水份，再切絲。