炒素三絲

這是一道家庭餐桌常風菜，把土豆、青椒、胡蘿蔔三種合在一起做，即美觀又爽口。

用料  

炒素三絲的做法  

1. 準備食材：土豆、青椒、紅蘿蔔。把土豆、紅蘿蔔洗淨去皮。

2. 把土豆、青椒、紅蘿蔔切成絲。

3. 切絲後的土豆先過水浸泡10分鐘。去除澱粉，否則容易粘鍋。

4. 然後再加入青椒和蘿蔔絲一塊浸泡3-5分鐘。嫌麻煩的也可以省略一步，放在一起浸泡。

5. 把三絲過熱水焯一下，時間不要太長，水開即可，這樣煮土豆做會爽口些。然後撈出備用。

6. 在鍋內放油，加熱放入蒜末，煸出蒜香味，然後倒入三絲，翻炒均勻。加入耗油、鹽。

7. 裝盤時放些蔥花，即可食用。

小貼士

因爲家人不喜歡吃辣，所以沒放辣椒，喜歡吃辣的朋友可以用辣椒代替蒜末。喜歡吃酸的可以放些醋，做成酸辣素三絲。初來乍到，請高手多多指教。