素炒絲瓜

看到了矮胖的絲瓜，與平時吃過的細長絲瓜或帶棱角的絲瓜形狀不同，外形有點像西葫蘆，所以買來素炒試試，感覺除了形狀，口感和口味也沒什麼不同哈。

用料  

素炒絲瓜的做法  

1. 矮胖型絲瓜真身

2. 絲瓜切厚片，蒜切成末；

3. 鍋熱後倒入油，先將蒜炒出香味；

4. 再倒入切好的絲瓜，翻炒幾下；

5. 加入幾小勺高湯，無需過多，也不需要沒過絲瓜，因爲絲瓜會出水；

6. 轉小火蓋蓋燜一會兒；

7. 燜至湯汁慢慢濃稠後，轉大火收汁，撒鹽翻炒，出鍋盛盤即可。

小貼士

可以把高湯換成水，我比較喜歡這道菜帶點湯汁，因爲湯汁喝起來微甜，小時候都是把餅撕成小塊蘸湯吃，現在雖然吃的少了，但習慣還在。