素炒粉絲

一道簡單營養又美味的家常小炒，亦可以做主食，配菜可以隨意調整，只要是你喜歡的，都可以加。粉絲我選用的農家手工紅薯粉絲，價格貴點，口感更淳樸。我這款是素炒的，你也可以加牛肉絲，豬肉絲，雞肉絲，加肉的口味更鮮美。

用料  

素炒粉絲的做法  

1. 食材洗淨備用

2. 紅薯粉絲泡發，過開水泡軟撈出瀝乾備用

3. 食材切絲，蔥、蒜切碎備用

4. 一勺蠔油

5. 一勺牛肉汁

6. 一勺蠔油一勺牛肉汁一勺生抽調勻備用

7. 一大勺豆瓣醬

8. 起鍋燒油，下入一大勺豆瓣醬炒出紅油後下蒜末炒香。

9. 倒入配菜，調好的牛肉汁翻炒均勻後倒入瀝乾水的粉絲繼續翻炒，不用放鹽。

10. 起鍋時加入5克鮮辣味粉和蔥末翻炒均勻

11. 好啦，裝盤享用吧。就是這麼簡單😋

小貼士

沒有鮮辣味粉可以改成少量雞精哈，注意！不用放鹽，調料的鹹味足夠了，記住——不用放鹽😏