素炒粉絲.
#素炒粉絲#
好朋友說喜歡吃素炒粉絲 今天就來嘗試一下 嘿嘿 的確好吃 以前我都是來燴肉 但沒想到素炒如此出彩.
雞蛋/豆乾/圓白菜/粉絲匯合竟有不一樣的感覺.
值得嘗試.
用料
| 粉絲 | 1個 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 料酒 | 2勺 |
| 清水 | 3勺 |
| 圓白菜 | 半個 |
| 豆乾 | 1塊 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 蔥 | 少許 |
素炒粉絲.的做法
先把2個雞蛋打散.並加入料酒和清水.爲使雞蛋翻炒後更加蓬鬆顏色更加鮮豔.並打雞蛋的同時粉絲用清水泡開.
圓白菜切絲.豆乾切2釐米長方塊.
熱鍋下油放入蔥熗鍋.滑炒雞蛋盛出.
盛出雞蛋後稍稍加點油接着放入圓白菜和豆乾翻炒.加入生抽 老抽 蠔油.翻炒至圓白菜變軟.實在分辨不出來就嘗一下.感覺熟了即可.
加入粉絲和清水.清水壓過圓白菜和粉絲.大火蓋鍋蓋煮.
大約幾分鐘倒入雞蛋繼續煮.過程中時不時的鏟一下鍋中的菜.以防粘鍋.
觀察鍋中水變稠.嘗一下味道.淡加鹽.重加水.最後等收汁則完成啦.
小貼士
炒雞蛋有竅門.
炒雞蛋加2寶.雞蛋炒出鮮又好.
這兩寶分別是料酒和清水.
料酒是讓雞蛋更加蓬鬆.而清水則是調色.大家不妨嘗試一下.
最後祝大家料理成功哦～
