慢慢成熟的蘋果燕麥蛋糕（時間醞釀的味道非常特別，非常美味且滿足耐放需求）
第一次看到這個做法的蛋糕覺得很稀奇，居然要做好後等它慢慢成熟（三天到五天後）才能吃，而且儲存期很長，可以放一個月之久，現在這個天氣可以室溫儲存，只要15℃以下就可以了，於是就試着做了一個，沒想到味道真的太好了。用料雞蛋1...
甜美的醞釀-糖酒櫻桃
櫻桃季，各種品種的櫻桃滿目琳琅，趁市上櫻桃尚多，先買一些來做成糖酒醬，封存，等櫻桃季過去的時候，悠哉哉拿出來夾麪包，做點心，泡茶飲……醞釀後的甜美，別有豐厚滋味。用料麥芽糖漿500g櫻桃500g砂糖50g朗姆酒1/4cup檸檬1個甜美的...
【最濃金桔醬 – 醞釀得來的美味兒】
【最濃金桔醬–醞釀得來的美味兒】小巧的金桔味道酸甜，還可以化痰止咳去除火氣。經過與冰糖的熬煮，再醃製3、5天，其味道就更是香濃無比。無論是沏水、抹面包片，還是搭配酸奶，都是讓人流連不已，讚不絕口！用料金桔500g冰糖適量...
玫瑰黑米酒釀（桂花酒釀，糯米酒釀）
月子裏開始喜歡酒釀這個玩意後來就一發不可收拾，我喜歡配着我家手工黑糖煮着喝，補氣血養顏非常棒傳統酒釀就是糯米！覺得太單調所以有了這款玫瑰黑米酒釀用料糯米500克黑米100克玫瑰隨意甜酒麴4克涼白開300克玫瑰黑米酒釀...
釀苦瓜釀
用料苦瓜1根夾心肉克香菇4朵澱粉1勺醬油1勺蝦米克魚露1勺姜5片紅蔥頭4個蠔油1勺釀苦瓜釀的做法夾心肉剁剁剁姜，紅蔥頭切碎，和肉一起剁剁剁香菇水發切粒蝦米切碎後炒香，我是太懶了，大家別學我，切碎才香，炒香冬菇粒冬菇粒，蝦仁...
釀釀釀
自己是客家人所以每次都非常喜歡媽媽做的各種釀只是這些天買不到圓椒只能買尖椒自己當媽後只能自己做來吃😻用料肉末500克雞蛋3個韭菜半斤釀釀釀的做法把豬肉剁成末，韭菜切好，放入料酒，生抽，耗油，生粉，雞粉，胡椒粉，糖，雞蛋攪拌...
釀豆卜、釀茄瓜、釀芋頭學做之筆記
借鑑別人的經驗學做並記錄用料豆卜（小）10個茄瓜1個荔浦芋頭1個豬肉滑或冬菇豬肉滑適量蔥白切碎適量鹽、糖、生抽、生粉適量油適量蠔油、鹽、糖、生粉、水勾芡適量釀豆卜、釀茄瓜、釀芋頭學做之筆記的做法豬肉滑（可加冬菇...
〖超下飯〗廣西豆腐泡釀辣椒釀或各種釀
出門在外就想念起媽媽做的客家釀，尤其是隻身在滿是黑暗料理的風車國。朋友吃完都問菜譜，感覺還是寫在這裏比較便捷😂。主要還是餡的調法，肉多了做成肉餅也一樣的好吃。因爲在健身，所以基本買的雞胸肉碎，一般是肥瘦參半的豬...
釀釀釀釀釀苦瓜
生活已經如此艱難了就要努力感受制作美食的美好過程吖、用料苦瓜2根豬肉10圓多了澱粉不能下生粉或嫩肉粉料酒一丟丟生抽隨意糖少點香菇10朵有點少也不香鹽一丟丟雞蛋2個蔥隨意釀釀釀釀釀苦瓜的做法苦瓜過熱水兩分鐘後...
桂平風味“釀嘢”（豆腐釀、苦瓜釀、蓮藕釀）
用料三七分肥瘦豬肉500克木耳100克芋頭100克香菇適量紫蘇假婁葉適量韭菜（換成蔥亦可）500克豆腐卜400克苦瓜2只（根據個人喜好自行加減）蓮藕4節（根據個人喜好自行加減）料酒1勺生抽適量蠔油適量白糖適量醬油適量鹽適量油適量十...
節氣美食減肥版 | 大暑醞釀幸福，醪糟水波蛋，減肥下午茶優選
大暑，天氣熱到了極點。只想待在空調房，喝一碗冰鎮綠豆湯，吃一串冰葡萄。酷暑，除了綠豆湯、酸甜冰爽的葡萄和紅透的西瓜，印象最深的就是媽媽做的醪糟。她愛做，也愛吃，看着她吃的很甜的樣子，真會覺得很好吃。每次媽媽都會誘惑我...
辣椒釀、白菜釀、油豆腐釀
小時候，家裏不寬裕，每每吃上老媽做的各種菜釀，就像過節一樣開心。小時候做釀，是要用石磨把泡好的大米磨成米漿，慢工細活做出來的釀口感順滑，跟現在機磨的米粉出來的粗糙口感完全不一樣。可惜石磨早已經跟逝去的光陰一樣，只存...
米酒釀(甜酒釀，桂花酒釀圓子)
甜酒釀自己做了7/8次，一段時間內，春到冬天的氣溫內都做過(沒有藉助任何電器幫助)，想要酒釀好吃，要在過程中總結經驗！在這裏用料的多少就不寫了，其他方子都有，隨便一個都可以。用勺子一壓甜酒水多多。底下注意點必須看，看好了...
是但煎釀孖寶（釀茄子、釀辣椒）
廣東話有個說法：是但煮d野食普通話就是“隨便煮點”的意思昨晚到家就準備：是但煮d野食是但煮不等於亂煮而是隨我方便，認真烹煮這也是我一人食的態度感恩強大的祖國讓我們有充足的食物開啟冰箱，有茄子、有辣椒、還有凍傷了...
肉釀三寶：青椒釀肉、油豆腐釀肉、蓮藕釀肉
週末想吃點特別的，想起小時候爸媽會買一些魚肉豬肉剁碎，釀在青椒和茄子裏。今天去買了一些青椒、蓮藕和油豆腐和魚肉，剛好冰箱裏還有雞胸肉，就做了兩個口味的肉餡。肉肉釀起來吧！PS.這個菜名是我瞎起的哈哈用料青椒5個蓮藕...
釀糯米酒釀
用料糯米20斤水適量酒藥3顆釀糯米酒釀的做法提前一晚把糯米洗淨泡一夜。把蒸糯米用的蒸子、棕片洗淨第二天早上就把糯米撈到蒸子中大火蒸到糯米熟透哈哈，老家的老廚房暗到我看不見東西。蒸好糯米後攤開涼到手感覺不到...
雪梨禾醞
秋日溫暖的糯米酒加上雪梨口感帶着清甜用料禾醞1瓶雪梨碎100g雪梨禾醞的做法做雪梨茶的邊角料切碎雪梨搗碎加入禾醞成品出來啦甜甜的小貼士糯米酒好好喝，特別適合女生，在淘寶買的，顏色也好看...
家釀甜酒釀
在這個特殊春節期間，學做媽媽牌甜酒釀用料甜酒麴一包麪粉兩勺糯米2500克涼白開100克家釀甜酒釀的做法準備搗碎甜酒麴搗碎➕兩勺麪粉攪拌均勻一鍋糯米飯五斤左右一半米飯放入缸內預熱米缸還有一半米飯沖涼撒入甜酒麴，把...
蟠桃酒醞千秋-自釀桃子酒
端午節正是水蜜桃收穫的季節，釀一罐桃子酒，等中秋節我生日時，正好滿三個月。今年是邁入40階段的第一個生日，釀一罐桃子酒慶賀我的中年幸福生活。用料冰糖200克水蜜桃去核450克松子酒（金酒）40度450克蟠桃酒醞千秋-自釀桃子酒...
雞蛋醞吐司
用料雞蛋2個蘋果1個玉米粒20克玉米澱粉3克黃油2克火腿腸1根雞蛋醞吐司的做法準備食材吐司將中間切成方塊食材切丁黃油融化加食材丁炒香兌少量玉米澱粉炒好出鍋備用吐司邊框放入電餅鐺，餡倒八中間鋪平倒入蛋液蓋上吐司...
釀姜，釀紅蘿蔔，釀蝦
大概我的意識裏一直是這樣認爲的——萬物皆可釀。家裏有什麼就釀什麼，媽媽愛吃薑、我在市場是偶然遇見了很新鮮的紅蘿蔔、突然想吃蝦……這些都可以成爲我釀的動力。將食物釀起品嚐，其實也是珍藏這樣一份快樂和時光。用...
自釀甜酒釀
姑娘和自己都喜歡喝甜酒釀，外面買的不放心，學着自己做，每次做的酒釀很甜但出酒量少，這次聽說個新方法可以增加出酒量，就試試，別說還真有用。用料糯米約5斤安琪甜酒麴1袋（約8克）屜布2塊涼開水1大碗自釀甜酒釀的做法糯米泡半天，...
節氣美食減肥版 | 大暑醞釀中的幸福，血糯米醪糟，降暑意
大暑，天氣熱到了極點。只想待在空調房，喝一碗冰鎮綠豆湯，吃一串冰葡萄。酷暑，除了綠豆湯、酸甜冰爽的葡萄和紅透的西瓜，印象最深的就是媽媽做的醪糟。她愛做，也愛吃，看着她吃的很甜的樣子，真會覺得很好吃。每次媽媽都會誘惑我...
【釀油豆腐—釀菜】
用料油豆腐適量虎皮椒適量豆腐2塊雞蛋2個蔥1根鹽適量豬肉400克芋頭1個馬蹄6—8個【釀油豆腐—釀菜】的做法首先青椒洗淨，像這樣切開把辣椒籽拿出來把芋頭削皮，芋頭很滑小心削到手哦把馬蹄也削皮，馬蹄如果有多的，就直接把...
酒釀湯圓/酒釀小圓子/酒釀芋圓
喜歡中式甜品的，這道家常甜品可不能錯過哦……用料酒釀湯圓糯米小圓子芋圓雞蛋酒釀湯圓/酒釀小圓子/酒釀芋圓的做法煮好小圓子/芋圓/湯圓，撈出來放入一個碗中，加一點煮湯圓/芋圓的湯。釀好的酒釀，舀幾勺放在1上，要有米有酒...