桂平風味“釀嘢”（豆腐釀、苦瓜釀、蓮藕釀） 食譜坊 家常菜 2.66W 大中小設定文字大小 用料 三七分肥瘦豬肉 500克 木耳 100克 芋頭 100克 香菇 適量 紫蘇假婁葉 適量 韭菜（換成蔥亦可） 500克 豆腐卜 400克 苦瓜 2只（根據個人喜好自行加減） 蓮藕 4節（根據個人喜好自行加減） 料酒 1勺 生抽 適量 蠔油 適量 白糖 適量 醬油 適量 鹽 適量 油 適量 十三香 適量 糯米 500克 桂平風味“釀嘢”（豆腐釀、苦瓜釀、蓮藕釀）的做法 浸泡香菇、木耳、糯米（溫水浸泡，至少提前1小時）； 手工剁豬肉（口感比機器絞的好吃），然後加入鹽、澱粉、酒、白糖、耗油、油醃片刻； 芋頭、木耳、香菇、紫蘇假婁葉切碎與豬肉攪拌； 韭菜切碎； 把糯米淘洗乾淨，滴乾水； 把蓮藕、苦瓜洗乾淨，切段狀，苦瓜去囊和籽，放少許鹽醃一下； 待糯米滴乾水後，把所有食材充分攪拌調味； 所有東西準備好了，就開始製作啦😄！（顧着包了，忘了拍照）； 完工後，放入高壓鍋，壓25分鐘即可！ TAG標籤：豆腐 苦瓜 桂平 蓮藕 #
