檸檬油封蝦 不要錢的橄欖油做出Q彈多味的蝦
平日裏做菜不光好吃，也得好看，喜歡這道菜油封后在玻璃器皿裏面的樣子，看着開心，味道也是層次遞進，屬於治癒性的菜品，還可以當宴客的前菜，來個漂亮的盤子，立即米其林三星的感覺。用料蝦10-12只小洋蔥2個檸檬半個蒜3-4瓣幹辣椒1...
沁之椿茶樹油封蝦
認識油封菜是從露傑油封鴨開始的，那種濃濃的香氣讓人難以忘懷，尤其搭配原汁原味的歐包非常好吃，前幾天在茶油羣看到廚友分享的油封蝦，貌似操作比較簡單，用PS的不鏽鋼小奶鍋操作，量也剛剛好，趕緊試一下，味道相當贊，分享一下製作...
封豬腳
用料豬蹄只蔥根大蒜瓣薑片桂皮塊八角個老抽勺生抽勺冰糖克封豬腳的做法豬蹄，蹄膀。香菇泡開。八角桂皮香葉幹辣椒。薑片。先調一碗醬汁，一會方便加入，生抽3勺，老抽1勺，排骨醬一勺，耗油一勺，南腐乳一塊(一定要加)，加點清水和勻...
煎封帶魚
用料主料帶魚調料蔥姜黑椒汁料酒煎封汁煎封帶魚的做法1，帶魚打一字花刀切斷蔥切斷薑切片2，帶魚醃製加蔥姜鹽味精料酒生抽3，製作煎封汁鍋留底油下入紅蔥頭蔥姜芹菜紅椒偏炒加湯調料酒生抽燒汁魚露酒鹽味精製成汁去渣4，鍋入...
月餅袋子完美封口（非封口機）
業餘美食愛好者這麼多，中秋月餅季，自制月餅要儲存時間長一點點，沒有封口機是非常不方便的，爲了每年做一趟月餅買個幾大十的封口機，平常很雞肋的，據說還容易壞，家裏有金屬底面的電熨斗的親們就方便多了用料高溫布一塊電熨斗一...
番茄遇上蝦-鮮蝦油封番茄意麪
甜酸濃郁的油封番茄醬汁，伴有蝦頭燒出的蝦油，意麪卷附着醬汁，這絕對是一道必須舔光盤子的美味。食材簡單，但味道絕對不簡單，甚至超過大部分餐館裏的意大利麪用料意大利麪2人份新鮮基圍蝦(帶頭帶殼)250克櫻桃番茄30顆鹽適量...
封鴨
閩南家常菜！用料鹼鴨一隻幹香菇適量姜適量五香粉適量鹽適量花雕酒適量封鴨的做法鴨肉切塊、姜大部分切末剩下切片、幹香菇泡發洗淨備用鍋入寬油，加入薑末炒至金黃色加入鴨肉，翻炒至均勻，大部分肉熟後加入幾片薑片，肉炒至表...
油封鴨肉
又一道美味的法餐。用料鴨胸肉（或鴨腿）3個迷迭香2小株粗鹽2大勺黑胡椒2大勺幹百里香1大勺檸檬汁幾滴油封鴨肉的做法先把鴨胸肉上的脂肪和皮撕下來切成小塊，放入不粘鍋中，用中火先把鴨油逼出來，再轉小火慢慢熬，直到鴨脂肪變...
封城之油封小番茄
用料小番茄看瓶子多大橄欖油看瓶子多大鹽2克左右大蒜2顆茴香（封城啥都沒）一撮黑胡椒粉（封城沒現磨）1勺封城之油封小番茄的做法番茄洗了擦乾對半切，進烤箱，我的烤箱太小了沒有溫度設定，所以隨緣15分鐘烤箱太小了溫度太高，還沒...
被“封神”的蝦滑湯麪
降溫了，做一碗有溫度的🍜。這碗麪得到了老公和兒子的一致好評，兒子說“媽媽，你真是廚神啊，這面的味道，絕了”😊用料蝦15只雞蛋1個澱粉3勺鹽適量面適量芝麻一小把蔥花適量香菜1根生抽4勺陳醋2勺胡椒粉1勺料酒1勺姜2片耗油1...
油封鴨.
因爲家裏的老公很喜歡吃，所以鑽研着做來着用料肉半支鹽一勺黑胡椒適量料酒適量醬油半碗油封鴨.的做法先把鴨煎香，倒入配料，加食材一半的水燜30-40分鐘，汁濃稠即可...
封控期
封控期間，每天想得還是“今天吃什麼”但不再是想吃什麼，買什麼而是，看看冰箱庫存，盤算各種食材的儲存時長，再儘可能做到葷素搭配三餐，變兩餐但下午，總還會有甜食，中式或西式家裏老人單位發的各種五穀雜糧，燒了紅豆湯，銀耳羹用料...
封面
因爲好👀用料封面隨意封面的做法往下滑別看了還看再看？好吧，你看吧！不喜勿噴，謝謝小貼士好看的佈局...
封城日記！
把自己當作一件藝術品，好好打磨，用心去愛。你好看了，世界就好看！用料疲倦的生活裏總要有些溫柔的夢想願一切真心不被辜負願一切努力終有收穫願一切如你所願！封城日記！的做法你很辛苦，很累了，那麼坐下來歇一會，喝一杯不...
油封鴨
Confit其實是法國從前儲存鴨肉的一種方法。*鴨子請在計劃烹飪前一天用醃製。用料鴨腿4只鴨油約4杯鹽3湯匙(約14g/tbsp)大蒜4瓣洋蔥1個(去皮切片)百里香6枝粗磨黑胡椒適量油封鴨的做法提前用鹽醃製鴨腿。在容器的底部...
苦瓜封
最近天氣開始熱了，大肉吃不太下了，可不吃肉又覺得少了什麼。加上懷念客家菜，就想做幾道有風味又清爽的有葷有素菜試試。這道菜做法簡單，用時也短，苦瓜雖然沒有經過焯水但是不會很苦，肉餡q彈，吃起來不膩又有味道。推薦給大家...
六蝦堡（我比開封菜少一隻）
豬肉貴，雞肉漲，吃蝦吧😂用料鮮蝦（大蝦仁）12只蛋清1個鹽一小勺澱粉4勺麪粉適量花椒粉少許漢堡麪包胚2個生菜葉2片煎蛋2個芝士片2片番茄醬少許沙拉醬少許六蝦堡（我比開封菜少一隻）的做法1.剝好的蝦加料酒，鹽少許，可以吃花椒味道...
香蕉酥皮信封【想爲你做封信】
爲躲避疫情，在家裏用現有資源想方設法做菜。(家裏有之前買的酥皮)用料香蕉2根酥皮3張椰子油適量雞蛋1個鹽一丁點香蕉酥皮信封【想爲你做封信】的做法大家買正常的大小的香蕉就好了，這個香蕉是在山姆買的小香蕉，因爲單獨...
油封蒜
油封是法國料理裏面很傳統的一種存放食品的方法，不僅食材本身味道極好，就連最後剩下的油也很香，炒菜做飯真是很棒的用料蒜4頭橄欖油調和油香油迷迭香一小把油封蒜的做法把蒜最外面一層皮去掉後掰好蒜瓣，蒜瓣的皮不用剝橄...
封肉
用料香菇豬腿肉生抽（味極鮮醬油）糖鹽雞精封肉的做法鍋內少油，放入腿肉翻炒均勻變色，放入香菇，加入少許鹽，味極鮮醬油炒至上色，加入一點點白糖提鮮，放入少許雞精，最後加入適量清水放到高壓鍋壓二十分鐘（注意：時間主要看肉的大小來...
信封餅乾
翻到之前和姐姐一起做的餅乾，記念一下。用料黃油50克信封餅乾的做法寒假作業，姐姐選擇做手工製作。好吧，我們就來做餅乾。很認真地和麪中。切好，準備烤。等待冷卻中。完成。交了作業，沒想到得到皇冠！把姐姐樂的😊告訴我說，整...
黃油煎封大蝦
做這道菜的重點就是：蝦一定要夠大！【喂其實這是一道又好吃又上得了檯面的菜哇！【所以說蝦一定要夠大！【喂用料大蝦幾隻★料酒★鹽★檸檬汁黃油適量紅酒適量迷迭香適量生抽、鹽、糖適量黃油煎封大蝦的做法用廚房剪將蝦背剪...
原地封神的糖醋蝦仁
大蝦仁經過油炸裹醬，連不愛吃蝦的朋友都繃不住了，吃的停不下來。酸酸甜甜一口一個，上次小朋友來做客安排了這道菜，幹掉一盤！做法簡單又營養，還不試試？用料青蝦仁400克胡椒粉少量料酒1勺鹽1克雞蛋1個玉米澱粉1勺麪粉1勺番茄醬...
油封蝦
從臺灣買食譜，看到一本專門介紹各種油封醃漬的書上提到油封蝦，遂做來試試，果真香得不得了，作爲一個蝦愛好者，這絕對是我吃過的最好吃的做法，又嫩又入味，是那種深入肌理的入味，唯一缺點就是太費油，剩下的油有一股蝦味，做別的菜並...
封口操作（無封口機）
經常手工做烘焙的朋友都會有煩惱，包裝袋有貼紙版（自封口）也有機封口版，自封口的會貴點，密封效果也一般，撕下來的膠紙塑料條飄得到處都是，太難清理啦。這次入手了巨便宜的9cm*11.5cm的機封袋（4塊錢100只），封口機也不想買，家裏烘焙...