流心月餅（抹茶味）
每年都會做，結合了其他配方按照自己的喜好做了調整，記下來只是爲了自己做的時候方便看用料（1）抹茶流心牛奶200克抹茶粉(五十鈴或青嵐)6克玉米澱粉8克蛋黃1個白砂糖35克（2）抹茶奶黃餡兒煉奶14克全蛋液130克牛奶120克黑白淡奶...
【月餅系列之八】流心月餅（清香抹茶+原味芝士）
******月餅系列方子******萌系紫薯冰皮月亮🌙蛋糕。柔情似水冰皮月餅🧀️草莓🍓麻薯餡兒⬇️咖喱雞肉🥘酥皮月餅⬇️彩虹🌈酥皮紅豆月餅⬇️超萌🏖自制桃山皮月餅⬇️粉紅櫻花🌸酥皮月餅⬇️海洋之心💙酥皮月餅⬇️夢幻冰皮💜月餅⬇...
抹茶麻薯流心冰皮月亮蛋糕
皮的方子是下廚房找的，有改動。蛋糕胚還是適宜圓形，方的容易把皮頂破，或者成品不夠圓。皮料一定要蒸熟。此方能做5個冰皮月亮。我做了4個冰皮月亮+1個雪媚娘。照片有色差，實際更綠一點。用料皮料糯米粉75克玉米澱粉15克糖...
抹茶綠豆流心月餅-月餅虐我千萬遍，我只好原諒💚它
中秋節快樂朋友們！雖然發這個菜譜的時間應該已經過中秋節了（額……尷尬）但還是要分享一下啦。說實話，甜點做了那麼多，主要都是西方的。幾乎沒怎麼做過中式的，因爲我真的莫名其妙就陷入了“中式糕點魔咒”（就是經常搞砸翻車）但...
流心月餅（榴蓮味）
用料（1）麻薯（參考原味麻薯月餅）(2)榴蓮奶黃餡兒雞蛋1個細砂糖（太古）48克淡奶（黑白）55克奶油奶酪（Kiri）100克低粉（王后）30克澄粉（小麥澱粉）25克奶粉（德運全脂）30克新鮮榴蓮肉150克黃油32克凍幹榴蓮粉15克海鹽1克（如果不用榴蓮肉，全部用凍...
抹茶控絕對抗拒不了的抹茶流心奶黃月餅
中秋節自己做月餅，給生活一些儀式感，傳統的月餅不愛吃怎麼辦，那就做這款流心奶黃月餅吧，自己製作，選材上等，不含防腐劑，也不用做太甜，配方反覆實驗改良多次，口感絕對超越美心。除了原味的，還可以嘗試抹茶口味的，給抹茶控們福音很...
流心月餅
一年一度的中秋即將來臨，給大家分享一個月餅做法！（流心和奶黃餡我都是買現成的，這兩樓做法比較麻煩，買現成的也方便）主要把餅皮做好就行！用料餅餡料：流心餡200克左右奶黃餡700克左右餅皮料：黃油195克吉士粉25克淡奶40克（三花或...
🍵流心抹茶月餅🍥
所有的注意事項，疑難問題，請先細心閱讀此連結🔗👆能在裏面找到答案的問題我就不再一一給大家回覆了，謝謝大家的關注與支援！！😘😘⚠️請大家做之前務必把這食譜和以上連結細心閱讀一兩次再開始動手，千萬別拿着食譜看看材料就跟...
乳酪抹茶流心月餅
記錄一下自己的配方抹茶粉用的青嵐用料食材如下圖乳酪抹茶流心月餅的做法配方如上↑同法式乳酪月餅的做法點開可檢視大圖放入法式月餅模具濃郁的抹茶流心...
巧克力抹茶流心月餅
巧克力配抹茶淡淡的清香，微微的苦甜交織～就是這個味道，超愛，吃不膩!50g量正合適，不會膩而回味無窮，此配方50g,約15個用料低筋麪粉140克好時巧克力醬100克轉化糖醬20克花生油45克可可粉5克餡料375克50g模具一套流心:黑巧克力...
快手奶黃流心月餅 黃金流沙月餅 美心流心月餅口感
流心月餅的皮、餡、心比例爲4:5:1配方以50克月餅手壓模爲例我們家還有全套的巧克力流心月餅配方比例跟這個一樣用料蘇旺黃金桃山皮20克/個蘇旺金沙奶黃餡25克/個蘇旺奶黃流心餡5克/個快手奶黃流心月餅黃金流沙月餅美...
抹茶奶黃流心月餅
這個新手也可以做比較簡單的不容易爆漿皮比較厚所以也比較容易包起來有興趣的可以試一試做原味的就把抹茶粉換成等量低筋粉配方可以做15個月餅用料流心餡:鹹蛋黃1.5個淡奶油60克細砂糖12克椰漿8克吉利丁5克玉米澱粉3...
【視頻教程】抹茶流心月餅，月餅C位非它莫屬。
每到8月，內心就有了一些期待，期待中秋時的闔家團圓，也期待分享月餅時的幸福喜悅。美食的意義，從來都在於好吃，中秋月餅千千萬，傳統月餅已經滿足不了人們越來越刁鑽的口味，顏值亮眼口味新穎的流心月餅一時之間成爲人們的心頭...
4款流心醬（鹹蛋黃流心，黑芝麻流心，巧克力流心，抹茶流心）
鹹蛋黃流心、黑芝麻流心、巧克力流心、抹茶流心、搭配冰皮月餅或者普通月餅，好看又好吃！用料1.鹹蛋黃流心：熟鹹蛋黃40g淡奶油40g煉奶10g白砂糖10g黃油15g2.黑芝麻流心無糖黑芝麻醬40g淡奶油40g無鹽黃油10g全脂奶粉10g白...
月餅流心餡
用料鹹鴨蛋黃熟5個奶粉25克糖30克油動物45克牛奶60克月餅流心餡的做法把蛋黃按散，加入前3項攪拌均勻，分多次加入牛奶成糊狀加入60克牛奶的狀態，放入冰箱冷凍15分鐘，就可以包餡心了，有空就凍久一點，這樣可以多包一點留心，好吃...
抹茶流心冰皮月餅
不用流心模具冷凍也不需要炒制內餡還是相對步驟簡單的月餅製作方法模具是75克配合蓮花造型做了小清新的顏色這個配方約做13個75克月餅用料【抹茶流心】白巧克力50克煉乳10克牛奶20克黃油20克抹茶粉6克【抹茶內餡】市...
流心月餅皮
用料糖漿30克油13克黑白淡奶10克吉士粉10克麪粉45克純蓮蓉100克流心月餅皮的做法淡奶和吉士粉攪勻無顆粒糖漿色拉油攪勻乳化，加入第一步驟加入麪粉拌勻加入蓮蓉拌勻拌好後是這樣的，只想分享下皮的配方沒錄步驟哈哈小貼...
流心月餅
配方做24個，用50克月餅模具。餅皮有兩個配方哦，隨大家喜好。用料流心餡材料：淡奶油50克奶粉10克糖粉20克芝士片1片（20克左右）鹹蛋黃3個奶黃餡材料：雞蛋4個（1個大小均60克左右）低筋麪粉75克淡奶油225克黃油45克芝土片1.5片（30克...
😘流心月餅~奶黃、抹茶、可可、香芋
人逢喜事尤其樂，月到中秋分外明。沐着徐徐清風，披着溶溶月色，喜迎中秋佳節，同享節日團圓之樂。過中秋節當然少不了我們的月餅啦！以下四種口味，任君選擇！記性越來越差，不經常做的方子時間久了就給忘記了，記錄方子是爲了方便自己...
抹茶奶黃流心月餅 | 烘焙小白也能100%成功
50克*15粒配方用料月餅-餅皮黃油100g雞蛋液20g椰漿17g糖粉38g奶粉17g澄粉22.5g抹茶粉6g低筋麪粉170g月餅-內餡抹茶奶黃餡450g抹茶流心餡6.5g/個*15個抹茶流心餡熟鴨蛋黃23g奶粉6.5g黃油10g淡奶油12.5g椰漿19g糖粉6.5g...
紅酒優格流心月餅，美心流心月餅
流心月餅的皮、餡、心比例爲4:5:1配方以50克月餅手壓模爲例我們家還有全套的巧克力、奶黃流心月餅餡料，配方比例跟這個一樣【連結】用料蘇旺紅酒桃山皮20克/份蘇旺優格芝士餡25克/份優格流心餡/巧克力/奶黃流心餡5克/...
抹茶茉莉流心月餅
材料有點多，配方可做13個50克月餅，其實做起來也不麻煩，挺好吃的，不可再減糖用料抹茶流心餡無鹽黃油23克三花淡奶27克細砂糖17克黃原膠（sosa）0.5克水25克茉莉花茶2.5克抹茶奶黃餡蛋60克糖A13克海藻糖20克奶粉45克玉米澱粉22....
抹茶流心月餅
抹茶的學問太多了，講真，我也是一知半解的一般在烘焙中，我們大多用的抹茶是：五十鈴，若竹，青嵐，白蓮。等等，品種很多，而這些抹茶粉基本上都是日本的。大家熟知的"宇治"只是日本產量最大，茶園最多的地方——宇治市，並非抹茶品牌。而...
抹茶芝士流心月餅
流心月餅真是月餅界YYDS呀！跟我一起做看似很難實際上炒雞炒雞簡單的流心月餅吧？驚爆你的朋友圈！！流心月餅真的沒啥難度。最費事的炒餡做流心餡都沒有。直接買現成的省時省力。圖文來自美辰烘焙用料低筋粉142克全蛋液12克...
流心抹茶卷
很毛巾，滿足感用料雞蛋4個抹茶15克細砂糖40克牛奶50克玉米油20克低筋麪粉60克水60克奶油150毫升糖霜適量流心抹茶卷的做法抹茶粉熱水衝開，蛋黃牛奶玉米油依次加入拌勻面粉過篩拌勻無顆粒，麪糊過篩口感更綿蛋白加幾滴檸檬...