酸乾菜（臘菜）
用料野臘菜適量鹽適量酸乾菜（臘菜）的做法臘菜清理乾淨，我沒有洗，直接晾乾水分的。然後灑鹽，揉搓。揉搓出漿汁，有點芥末味，很沖鼻子。繼續揉搓至柔軟。然後放入另一個乾淨無水無油的盆裏醃製。醃製一個星期後，拿出來晾曬乾。就...
酸菜蒸臘味
酸菜是喜歡的，臘腸臘肉也喜歡，兩者對於我而言，可以說是陪伴自己整一個青春年華，滿滿當當的回憶，那是讓人無比的留戀與難忘。那天同學聚會，首次品嚐這一道蒸臘味，心情那個激動啊！沒想到毫不起眼的家常菜混在一起配搭，竟是如此的...
乾煸酸菜
用料酸菜1袋五花肉適量油可以稍微多一點生抽2勺雞精適量蠔油適量辣椒油適量乾煸酸菜的做法1、主要原材料。2、用水清洗酸菜。（喜歡吃酸一點的，水洗一遍即可，我洗了兩遍。）3、將洗後的酸菜用手攥幹，去除水分。4、我這是昨晚...
臘肉炒乾菜
陝南美食～用料臘肉適量塊蔥2根姜5片蒜5瓣幹辣椒個人口味個鹽個人口味克乾土豆片適量幹四季豆豇豆適量臘肉炒乾菜的做法泡發乾菜，大約需要兩個小時。準備蔥薑蒜幹辣椒切片。不喜歡吃辣的可以不加。鍋裏放一些底油，把臘肉...
酸菜臘腸
用料有機酸菜純素臘腸糖菜油醬油蒜泥幹辣椒酸菜臘腸的做法下油，入幹辣椒段和酸菜和臘腸和蒜泥，同時翻炒至香味撲鼻加醬油和糖，翻炒勻透，關火。...
臘肉蕨菜乾
這是嫂子從湖南給我帶回來的特產！知道我愛吃這些，哈哈，真是有心啊，感謝！特別愛吃湖南的臘肉，個人認爲比廣東臘肉更有風味啊，配上蕨菜乾，贊哩！愛吃辣的加點辣椒更贊！用料湖南臘肉80g蕨菜乾100g油適量鹽適量蒜適量香菜適量生抽適...
酸菜乾飯
估計只有四川廣元人慾罷不能的一碗飯，市場上的隨處可以買到的土酸菜，不管是煮稀飯還是炒菜都香哭了，當然最念念不忘還是用酸菜炒飯。用料土酸菜適量姜粒一點點幹辣椒一點點米飯適量酸菜乾飯的做法油鍋爆香姜粒和切碎的幹...
酸菜炒臘肉
用料臘肉300克酸菜1000克紅椒若干青椒5個蒜苗3-4根蒜米若干瓣生抽若干勺雞精一勺鹽少於克蠔油若干勺酸菜炒臘肉的做法備料酸菜切碎，不放油稍微炒幹水份，加鹽調味，剷出備用。燒熱油，臘肉下鍋翻炒。依次加入青紅辣椒，蒜米爆...
酸菜魚乾
一步步用自己雙手接近美食。用料酸菜半隻五花肉200g魚乾300g大蒜3瓣姜1塊指天椒2個蠔油1勺生抽2勺料酒1勺砂糖半勺酸菜魚乾的做法五花肉洗乾淨切小塊酸菜浸泡10分鐘，洗乾淨切好。指天椒切碎，大蒜拍碎，薑切片備用。準備好...
快手菜「臘腸幹鍋花菜」
前幾天去超市買了花菜，本來想用五花肉做幹鍋花菜的，結果家裏碰巧沒肉了，只能用臘腸替代啦，口味是偏甜的，我外婆這個南方人特別愛吃😋用料花菜1大顆廣式臘腸3根幹辣椒適量蔥末適量大蒜5瓣花椒20粒左右鹽約1茶匙醬油2湯勺白...
酸菜黃臘丁
用料酸菜50克花椒10粒蔥3根泡椒3個蒜2瓣姜1片鹽克料酒勺幹辣椒2個花生碎一小撮酸菜黃臘丁的做法朋友送的新鮮大河黃辣丁加上一條亂入的鯽魚，加鹽、白胡椒粉、料酒，醃製三十分鐘取泡菜罈子裏的酸菜、泡姜、泡海椒切成條...
臘肉乾鍋包菜
之前在餐館吃過，後來第一次嘗試自己做一個這樣的菜，味道還蠻好的，我還多添加了一點銀耳用料包菜300克幹辣椒8個臘肉100克雞精2勺鹽0克香芹2顆臘肉乾鍋包菜的做法包菜手撕，芹菜切段約1寸長臘肉切片，肥瘦適中小貼士因爲臘肉...
獨家臘腸酸菜花捲★叫酸菜卷好還是酸菜臘腸卷好？
家裏又沒有蔥了，用的酸菜和廣式臘腸做的花捲，二八的臘腸最喜歡了，然後酸菜是收到親友家自制的老壇酸菜，果然是有什麼吃什麼……真的不是黑暗料理啊，味道很好的啊，配方做出來是十六個大胖花捲哦！配方量較大可自行減半用料麪粉...
梅乾菜臘肉臘腸燜飯
巨巨巨好吃並且成功率很高的傻瓜菜用料梅乾菜臘肉臘腸料酒生抽蠔油生米梅乾菜臘肉臘腸燜飯的做法梅乾菜泡發，如果趕時間就用熱水泡泡發之後擰乾水分隨意的切碎一下這裏我用到兩種肉，廣式的微甜的臘腸和臘肉，臘肉就是煲仔...
臘腸蒸乾菜
用料香腸1根幹茄子一把木耳一把幹豆角一把腐竹適量黃花菜適量蒜8瓣醬油4勺鹽適量蔥1根臘腸蒸乾菜的做法各種乾菜泡好鋪在盤子底，撒鹽少許，臘腸切片鋪在乾菜上，蒜鋪在臘腸上，撒少許醬油，上鍋蒸20分鐘，出鍋撒上蔥花。小貼士各...
幹鍋酸菜
東北人到了冬天最愛吃酸菜，炒着吃，燉着吃，包着吃，……今日突發奇想，整了個不帶湯汁的，類似烤着吃的酸菜，真心好吃😊用料酸菜半棵大約2500克乾紅椒3個花椒10粒鹽適量蔥花少許辣醬適量薑末少許五花肉150克幹鍋酸菜的做法蔥花，辣...
酸菜筍乾
論筍乾的各種做法😏我個人就比較喜歡紅燒和這個啦。這個菜譜是在朋友家吃過酸菜炒筍乾，回家改進了下，超下飯。酸菜爽口；毛豆碧綠，好看好吃，加點五花肉，色香味俱全了！料很足😄用料筍乾克毛豆一小把，喜歡吃可以多加點五花肉酸菜...
臘鴨菜乾湯
功效：清燥潤肺、止咳生津、清熱養陰、除煩補腦。適合身熱頭痛，口乾咽痛者用料菜乾100克幹瑤柱數顆茨實20克臘鴨頭一隻瘦肉200克薏米20克蜜棗兩粒陳皮一片臘鴨菜乾湯的做法將臘鴨頭頸、掌翼斬件，在蝦眼水（微開將開的水）裏汆...
菜乾蒸臘腸
用料長長的菜乾19片臘腸兩根姜一小塊蒜六瓣鹽小半勺醬油一勺半米酒一勺玉米澱粉半勺蠔油兩勺白糖一勺菜乾蒸臘腸的做法菜乾提前三個小時溫水泡髮臘腸要去外膜姜蒜切碎，臘腸切小片片菜乾洗淨，瀝乾水分，切小粒粒熱鍋倒油，把...
臘乾菜燒肉
用料五花肉400克臘乾菜若干臘乾菜燒肉的做法泡好的臘乾菜150g，切碎備用。五花肉用555洗肉法，洗好衝乾淨瀝乾水份，放入主鍋，30分鐘/V/反轉1，把炒出的油倒出，可當作葷油炒菜用。這步想讓燒出來的菜不要太油。加入切好的臘乾菜...
臘肉炒酸菜
隨便炒炒，又香又下飯用料臘肉塊酸菜克蒜瓣薑片臘肉炒酸菜的做法臘肉切片或丁酸菜切細蔥薑蒜末熱油蔥薑蒜爆香加入少許花椒粒加入臘肉煸炒出多餘的油脂翻炒均勻加入酸菜繼續翻炒加入少許雞精加入蔥段少許糖翻炒均勻後盛...
幹鍋包菜/臘腸炒包菜
簡單，美味。用料包菜1個臘腸1根油15克鹽5克幹鍋包菜/臘腸炒包菜的做法包菜洗淨，撕成小塊備用。臘腸切成薄片備用。切一些薑絲備用，薑絲不要太細。熱鍋冷油，油可以稍微多一些。將薑絲和臘腸片一起倒入鍋中，煸炒一分鐘左右，至...
酸菜米幹
酸菜米幹，是早餐、中餐、晚餐的上好隨意小吃！酸菜的香味，肉的鮮甜，再加上米乾的爽滑！可謂一旦吃了，就根本停不下來！備註：米幹又叫卷粉，其製作是用純白粘米爲料，經過浸泡、磨漿、蒸制、卷制而做成的小吃！雲南的卷粉爽滑可口，特別是...
乾煸臘肉花菜
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料菜花250g臘肉100g蒜3瓣幹辣椒15g姜10g生抽8g白糖3g鹽2g乾煸臘肉花菜的做法掰成小朵的菜花放入鹽水（2g鹽）中浸泡10分鐘後洗淨瀝乾備用。鍋內10ml油，中火放入蒜皮、薑絲炒香後放...
臘炒菜花(幹鍋菜花)
之前一直用低溫做臘炒荷蘭豆還不錯，臘炒別的基本沒怎麼試過。這次正好家裏食材現成的，直接用tm6高溫來個臘炒菜花，絕了！真的！高溫炒的臘腸有鍋氣；低溫炒的菜花有營養入味口感好；色香味俱全，就是沒油煙，啦啦啦🥳用料臘腸(廣式炒...