獨家臘腸酸菜花捲★叫酸菜卷好還是酸菜臘腸卷好？

家裏又沒有蔥了，用的酸菜和廣式臘腸做的花捲，二八的臘腸最喜歡了，然後酸菜是收到親友家自制的老壇酸菜，果然是有什麼吃什麼……真的不是黑暗料理啊，味道很好的啊，配方做出來是十六個大胖花捲哦！配方量較大可自行減半

用料  

獨家臘腸酸菜花捲★叫酸菜卷好還是酸菜臘腸卷好？的做法  

1. 先發面。我用的是麪包機，自己發也行。先稱好雞蛋加水，加鹽，然後放麪粉，中間挖個洞把酵母埋起來。麪包機選發麪功能，黃油可以之前放，但我比較喜歡和麪中途加

2. 臘腸和酸菜切碎

3. 加油炒臘腸和酸菜，我加了點醬油和糖，可不放。酸菜縮的好小啊

4. 發好的麪糰揉搓一下，再放一會兒（大概十分鐘），然後切成四等份，取一塊，其餘放回麪包機裏不要乾了。

5. 一份麪糰擀成方形，放上四分一的炒料。

6. 捲成長條，然後再切四等份

7. 每一個都用筷子從中間壓一下，然後把卷的部分向中間翻開一點。整形無能，各位喜歡什麼形狀可以自己做

8. 鍋裏炒完料還有油，每個花捲的底部沾一下鍋裏的油再放入蒸鍋就不易粘底了。四塊麪糰，每塊麪糰再分四份，一共十六個，我用的是兩層蒸鍋，一層八個

9. 蓋上鍋蓋放上大概十分鐘，然後大火蒸十五分鐘，天冷的話蒸之前可放久一點，蒸出來都發的很好哦。

小貼士

發麪很重要啊，發的好的話蒸好後放冰箱裏第二天重新加熱吃起來依舊很鬆軟呢～～