太湖醉蝦
今年上半年去宜興玩了幾天，對於一個美食愛好者來說，去到一個地方，美食文化是最吸引我的！這道太湖醉蝦也是我在宜興吃了幾頓都沒吃膩的主菜😂用料太湖蝦適量小米辣3個幹辣椒3個小蔥適量香菜1根薑末適量蒜末適量鹽適量雞精...
董太熟醉蟹
用料大閘蟹4只（2.5兩雌蟹2只，3.5兩雄蟹2只）會稽山花雕450克陳皮1片香葉3片花椒20粒八角2個姜40克桂皮0.5塊生抽360克冰糖320克董太熟醉蟹的做法準備各種香料和調料，除黃酒以外的所有東西放鍋裏，最小火慢慢燒，燒到香味出來後...
鹽水太湖蝦
用料蝦1斤鹽蔥姜料酒鹽水太湖蝦的做法鍋中加水放入鹽蔥姜燒開，倒入蝦，煮開，加料酒，再次煮開即可（最後可加一點點生抽）。...
太湖糉子香
用料糯米500g黑芝麻3勺香油適量鹽適量糉葉20---30片筍葉20---30根太湖糉子香的做法糯米，黑芝麻，香油一起攪拌。糉葉洗淨，兩頭剪掉備用，筍葉撕條。如圖1筷子湯勺準備好。包好，困緊，放入鍋里加水大火燒一到兩小時再加水，再燒！在...
太湖一品鮮
夏天黃鱔六月黃怎可錯過將他們放在一起又會創造出怎樣的美味呢？用料黃鱔一條六月黃四個螺螄半斤蔥姜適量太湖一品鮮的做法將六月黃洗淨對半切開如油鍋炸倒出螃蟹後放入蔥薑蒜煸炒然後加入黃鱔、螺螄也可以放幾個蝦。翻...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
上海版 黑胡椒檸檬太湖蝦
用料黑胡椒少許鹽少許生抽一勺蝦一斤蔥二根糖隨意上海版黑胡椒檸檬太湖蝦的做法把檸檬汁擠出備用放完鹽糖生抽後最後加檸檬，翻炒到收幹湯汁即可酸酸甜甜，夏天的味道...
清蒸太湖蟹
細數油鹽歲月長太湖蟹，據一位崑山朋友講，再過幾天母蟹最好，蟹黃最足；再過一月公蟹最好，蟹膏最肥。先刷洗公蟹夾子絨毛藏髒垢處，再衝洗整個蟹，左手抓蟹的腳，右手將蟹夾子收起左手一併固定，右手扯對摺好蘆葦二根，牙齒咬住二根蘆葦...
湖風醉蟹
秋風起蟹腳癢🌾🍃～一到秋天肚裏的饞蟲就開始騷動想要吃螃蟹🦀，作爲姑蘇的小娘魚💁，從小吃蟹，已是老饕～平常人家一般都是吃熟蟹的，清蒸一下😀，熟蟹是的味道清甜鹹鮮，做一碗糖醋薑汁，一次可以吃3.4個😜，但對於我這樣的食蟹老饕，熟...
油爆太湖白蝦
油爆蝦一直是江浙菜裏非常有名的一道。一般情況，油爆蝦都是要把蝦放到鍋裏用油爆炒。這道菜的做法做了調整，蝦只是焯水，最後用滾燙的油和滾燙的調料反覆兩次去燙蝦皮。這樣既保證了蝦皮的酥脆，又能夠讓蝦肉Q彈。所以會比...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
太湖三白之蔥姜炒白蝦
太湖裏的白蝦正當時令，殼薄肉嫩，最適合作下酒菜了。相對於鹽水焯煮，今天更想吃薑蔥爆炒的，滋味較足，過油更香，做起來也快捷。用料太湖白蝦300克姜粒50克蔥花1把老恆和料酒1勺白酒1勺李錦記蠔油1大勺鼎鼎鮮135生抽1勺糖少許...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
太湖大閘蟹
用料大閘蟹4只老薑料酒醋糖太湖大閘蟹的做法大閘蟹入鍋煮或者蒸15分鐘老薑切成末，加入醋，糖，調成汁熟了就可以蘸醋吃啦，美味，一不小心吃了三個，哈哈...
生醉湖蟹
某天，老公發來一視頻，讓我看看能不能做。眼下正好是吃湖蟹的季節。於是試着動手做了。第一次做醉湖蟹，根據視頻一步步來的。用料蟹2只花雕酒10勺生抽7勺糖3勺米醋2勺姜4片甜橙半個話梅2顆大蒜3瓣生醉湖蟹的做法先給湖蟹...
太湖蓴菜湯
用料蓴菜300g火腿25g肉絲25g太湖蓴菜湯的做法蓴菜淘洗乾淨，火腿絲，肉絲備用蔥姜起油鍋，放入火腿絲和肉絲煸炒炒至發白，加入料酒加入水煮10分鐘後加入蓴菜，煮開2分鐘即可加鹽調味盛出鮮鹹開胃紅燒激浪魚醋蒜汁拌冰草太湖蓴...
太湖醬鴨
特點：醬紅色，甜中帶鹹，鴨肉緊硬適口。用料光鴨半隻白砂糖適量白糖適量桂皮少許小茴香少許蔥結適量薑片適量鹽適量太湖醬鴨的做法用鹽將鴨子全身抹到至鹽融化，放入容器中醃製約15小時，使鴨皮緊縮，肉硬質。將小茴香，桂皮，蔥結，姜...
太湖白蝦
剛從太湖裏撈出來的白蝦，晶瑩透亮，讓人看着就鮮美無比。從船家那打聽來的當地吃法，紀錄一下用料蝦500克鹽50克太湖白蝦的做法白蝦和鹽的比例10:1用水煮熟後晴天曬一個太陽有烤箱也可100度40分鐘這時的白蝦表面微脆，肉還有...
太湖小青菜
用料小青菜6兩(2人份)太湖小青菜的做法小青菜一瓣瓣仔細洗乾淨，瀝去水。熱鍋冷油(2勺油)，放入青菜大火快炒，待炒癟後，加鹽、糖，如果太乾可加些開水，蓋蓋燜1-2分鐘，再炒幾下，關火。若不夠鹹，加蠔油。...
蒸太湖螃蟹
超級簡單用料薑片2片料酒2勺水一鍋蟹醋老薑碎螃蟹4個蒸太湖螃蟹的做法鍋裏放水，薑片，料酒，放上蒸架，盤子裏放4個螃蟹被我吃完了。，。被我吃完了。。。燒15分鐘，出鍋小貼士小心燙，可以再拿個盤子，拿着線把螃蟹裝到另外一個盤子...
醉蝦
用料姜2-3片白蝦10塊錢的活的大蒜2瓣瓣小米辣2-3個香蔥2-3段醉蝦的做法蝦沖洗乾淨裝大碗，放小米辣，大蒜，姜沫，蔥段，，小碗的大半碗料酒，美味鮮3勺的樣子，少許的醋，小半勺鹽，一點點白糖提鮮攪拌一下，用盤子蓋起來，醃製20分鐘就可以...
醬油蝦～太湖白蝦版
太湖白蝦，又嫩又多汁，每位家人的最愛，所以以我愛倒騰的性格，最喜歡研究蝦的各種做法用料太湖白蝦500克小蔥兩根生薑三片大蒜三瓣鹽少許糖少許海天一品鮮兩勺蒸魚豉油兩勺涼白開半碗食用油少許醬油蝦～太湖白蝦版的做法太湖...
太白醉雞
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷...
醉湖蟹
用料蟹10只冰糖隨口味花椒隨口味生抽500克花雕酒500g姜20g大蒜隨口味香葉隨口味草果1個丁香1粒甘草1克辣椒2個紅棗湯250g醉湖蟹的做法2兩左右肥母蟹10只，洗淨調料燒開後放涼將洗淨湖蟹放入容器中，倒入少許高度白酒消毒...