羅城大頭粉濾粉
家鄉味道，老爸從老家寄來一瓶自己做的春芽醬，春芽和濾粉是絕配，不由得讓我想起家鄉的濾粉。查了下廚房裏竟然沒有一個菜譜，沒辦法，各種找家人朋友以及參考網絡上的各種視頻，終於摸索出來了。但是濾粉對粉漿的要求很高，不能太...
四川涼糕（非涼糕粉）不需過濾
記得小學門口有個阿姨賣涼糕……方形的，糯糯的……每塊中件有個紅點……再也嘗不到記憶中味道……反覆試驗終於，記憶中的味道做出來了……糯糯QQ！用料米50g水（米漿用）100克石灰5g水（石灰）30-50克水（燒水用）100(最少)～200g四川涼...
杏仁奶過濾後的溼杏仁粉做千層
過濾完杏仁奶的溼杏仁粉用來做什麼呢？沒有烤箱烘乾，用不了現成方子，只能借鑑搗鼓一下。原方主：彤喵喵～超級棒～我就是自己記錄一下～這次還挺成功的～用料溼杏仁粉100克黃油60克椰子粉20克雞蛋4個椰漿150克鹽1克零卡糖6克泡打粉3...
冰粉粉！
有在四川待過的孩紙們應該都知道，消暑聖品嘛！給沒吃過的孩紙們介紹下、做來嚐嚐噻、真的很好吃嘛〜*這個其實是非常簡單的。。關鍵就是冰粉。。一定要買到噢！*用料冰粉粉（袋裝）5克開水1〜1.5斤紅糖水適量核桃仁、山楂、花...
自制過濾器
先生家是千禧年代初縣城裏的第一座拎包即可入住的進階公寓樓。說到進階，林內牌熱水器、西門子油煙機，放那個年代，確實還是不錯的。但後來，他家並沒有隨時代發展而步步高昇，以至於後來的我們即使結婚，卻仍然只能住在這車水馬...
湖南米粉 滷粉 桂林雲南米粉 江西拌粉 螺螄粉
我是湖南人，對米粉特別喜愛。現在隨着螺螄粉的興起，大家也開始愛它，但現在螺螄粉總是不發貨，而自己做米粉卻總是不得要領。爲了給和我一樣深處外地的朋友們回味家鄉美食，以及推廣米粉，豐富大家的人生，我已爲此醞釀許久。米粉...
超簡單的棗泥餡(免糖免粉免去皮免過濾)
家裏紅棗太多了，爲了消耗掉它我可是想着法子使盡的做各種吃的(⌒▽⌒)用料紅棗（去核）500克黃油25克牛奶150-200克超簡單的棗泥餡(免糖免粉免去皮免過濾)的做法用剪刀剪下棗肉，或者你用你喜歡的方式把核去了就行剪刀去核蒸...
腸粉粉
🌻【蒸腸粉】腸粉專的用陳米先提前浸泡1晚上；米͏ 水1：1的比例破放壁機壁破，冰沙鍵2分鐘；蒸粉腸的盤子蒸先熱，刷，油倒一子勺腸粉漿下去平攤，蓋蓋大子火蒸1分，鍾看到起...
自制果蔬粉（紫薯粉 胡蘿蔔粉 南瓜粉 番茄粉…… ）
有些點心必須使用色素，但合成色素用着總是有些不放心，果蔬粉作爲天然綠色色素用起來放心多了了。用料果蔬適量自制果蔬粉（紫薯粉胡蘿蔔粉南瓜粉番茄粉……）的做法將果蔬洗淨，加入料理機，打成漿或者汁。將果蔬漿過篩，加入鍋中...
自制希臘酸奶(奶茶味紅茶味) 不過濾奶粉版
下廚房有不過濾希臘酸奶方子，很濃的，實際是牛奶加奶粉增加濃度，用奶粉還降低成本，大家去看，做法大同小異原味變成紅茶味，其實就是方子沖泡奶粉的水變成紅茶水而已，這樣也算是奶茶味吧？大家可以嘗試加其他看看泰國旅遊買的泰式...
隔夜燕麥就可過濾乳清做希臘酸奶～不用濾盒濾布
一般過濾乳清的方法都太麻煩了，本譜基本就是隔夜燕麥的做法，不同之處是不攪拌，冷藏4-8小時就會得到上層濃厚的酸奶和下層的隔夜燕麥，方便高效不用想乳清怎麼解決補充：最近發現【小熊希臘酸奶機配件SNJ-C10T1/C10W2乳清分離...
Duang~有靈魂的冰粉籽手搓冰粉（附過濾祕訣）
小時候的夏天總是少不了外婆的手搓冰粉，手搓的總是會有小氣泡，我稱之爲靈魂氣泡啊哈哈哈哈~總覺得比粉衝的好吃。用料冰的涼開水1500克冰粉籽50克石灰5克黑芝麻適量葡萄乾適量Duang~有靈魂的冰粉籽手搓冰粉（附過濾祕訣）的...
過濾油渣
用料玉米澱粉30克水300克過濾油渣的做法炸過雞塊的油把澱粉和水混合均勻油燒8成熱，倒入混合好的玉米澱粉，不要攪動，底下的油渣和玉米澱粉會迅速飄起來，飄起來立刻用笊籬撈出即可小貼士我的是個小奶鍋，沒多少油，根據自家剩餘...
涼粉涼粉
暑氣上升，餐桌上的一碟涼粉就成了筷子的新寵。關於涼粉的食譜太多，但我還是要記錄下自己的吃法用料涼粉半斤生抽2勺辣椒油(不太辣)4勺小蔥三四根大蒜三四瓣鹽一小撮糖一小撮香油兩勺酷三勺涼粉涼粉的做法涼粉切片蔥蒜切...
自制濾粉
可以媲美融安濾粉的家庭手工米粉來了～其實大米粉（粘米粉）+水就可以調製出米漿，但是比較粘牙，賣相也不好。加了適量的木薯澱粉和澄粉，好多了。配粉醬汁按個人喜歡，不在此累述，只是記錄家庭版米粉的成分配比，留方自用。用料粘米...
今天換了用破壁機果汁檔打豆漿，一如繼往的嫩豆腐花。只是過濾起來渣都不見了蹤影，太細膩我只能拿粉篩過濾才能攔截到豆粉渣。
孩子們都愛吃豆腐花，做過多次分享給大家。用料黃豆150克清水1200ml涼開水10ml（用於兌內脂容解水中）內脂一小包3克今天換了用破壁機果汁檔打豆漿，一如繼往的嫩豆腐花。只是過濾起來渣都不見了蹤影，太細膩我只能拿粉篩過濾才...
湯粉拌粉
用料米粉克蔥適量鹽適量排骨湯香菜生抽紅油辣醬蘿蔔乾花生米湯粉拌粉的做法米粉煮熟瀝乾，準備好配料後，把米粉煮三分鐘放入排骨湯里加配料就行了拌粉也是再把米粉煮三分鐘放入碗里加配料拌勻即可...
冰粉粉
夏天的味道～💗用料礦泉水2L冰粉粉20克葡萄乾適量西瓜適量山楂2片冰粉粉的做法2L礦泉水燒熱，取20克冰粉粉倒入容器，倒入滾燙燙的熱水，邊攪拌着1分鐘大概就OK。正常置放常溫狀態，大概需要4個小時。待涼後冰粉粉已經成爲半固...
河粉 腸粉
用料澄粉1水1.5河粉腸粉的做法炒河粉用1:1.5做腸粉水多稀薄混勻蒸一片一片或不粘鍋煎...
家庭版面皮(高筋麪粉，不洗面，不過濾麪漿)
我是個職場媽媽，上海疫情持續了一個多月，居家工作，孩子要吃涼皮，只能自己動手了。這個配方非常簡單，不需要洗面，也不需要過濾麪漿。疫情期間家裏缺食材，利用家裏常有的食材就可以完成。用料麪粉300克鹽3克水300克大蒜6瓣胡蘿...
濾油小貼士
轉筆記用料澱粉濾油小貼士的做法🍄...
奶粉版希臘酸奶～不需要濾紙，超濃稠
在做酸奶的過程中無意間發現的，巨濃稠希臘酸奶可以代替奶油奶酪，也可以直接吃，包餅蘸咖喱也很香我真的好喜歡希臘酸奶啊～用料奶粉90克糖3克牛初乳粉10克奶酪片1片水450克酸奶發酵粉1包奶粉版希臘酸奶～不需要濾紙，超濃稠的做...
自制果蔬粉/色粉/果蔬幹：紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉
北方人的福利，暖氣片烘乾，不用擔心火大烤糊😅暖氣片擦乾淨哦。‼️‼️⚠️Tips經過多次試驗暖氣片上鋪一層油紙不沾，容易取下來。做果蔬幹更方便用料菠菜紫薯南瓜自制果蔬粉/色粉/果蔬幹：紫薯粉、南瓜粉、菠菜粉的做法菠菜葉洗...
私房家常菜蒜蓉蒸扇貝米粉，全原圖無濾鏡
囡囡很喜歡吃海鮮，於是我就自己學着做用料扇貝8只大蒜5瓣生抽2勺蠔油2勺米粉2片鹽5克私房家常菜蒜蓉蒸扇貝米粉，全原圖無濾鏡的做法洗扇貝之前米粉兩片先用溫水泡在碗裏，這一步忘拍照了。扇貝買的時候讓老闆幫忙殺好，回來...
征服過許多小朋友的莧菜餃子，自帶粉色濾鏡
作爲一個喜歡吃餃子的南方人，非常喜歡研究各種各樣的餃子餡。莧菜包餃子，煮出來粉嘟嘟的，很好看，味道也很好吃。經常在拌餡過程中就開始流口水。用料豬後腿肉500克莧菜500克大蔥1根小蔥10根胡蘿蔔1.5根姜一塊雞蛋1個征服...