奶粉版希臘酸奶～不需要濾紙，超濃稠

在做酸奶的過程中無意間發現的，巨濃稠

希臘酸奶可以代替奶油奶酪，也可以直接吃，包餅蘸咖喱也很香

我真的好喜歡希臘酸奶啊～

用料  

奶粉版希臘酸奶～不需要濾紙，超濃稠的做法  

1. 所有材料放入鍋中，煮到牛奶冒泡，參考視頻
   
   然後馬上倒入容器，這一步的目的是爲了消毒

2. 晾至摸起來溫溫的，加入酸奶發酵粉，攪勻。
   
   放進酸奶機發酵12小時

3. 發酵好後倒出乳清，然後傾斜着放入冰箱，冷藏
   
   過幾個小時後取出再次倒出乳清，重複五到八次，直到再也不析出乳清爲止，等待析出乳清大約用了一天半，全程放冰箱冷藏室

4. 最後的狀態，非常濃稠，裝盒後倒杯不灑～

小貼士

用奶粉做出來的希臘酸奶奶味更濃，也更濃稠

酸奶發酵粉選擇菌含量多的那種～

牛初乳粉沒有可以不放，用奶粉替換

剛做好不要吃，是熱的，冷藏後更好吃

沒有酸奶機，那就裝進一個消毒過的帶蓋盒子，放進電飯鍋隔水保溫，也能成，不過要控制好溫度。個人感覺酸奶機比較方便點兒～



關於過濾出來的乳清，不要扔，它也是很有營養的東西

-加蜂蜜直接喝

-發麪做饅頭啥的（代替水）

-做麪包（代替牛奶）

它可以在烘焙中代替一切液體，我個人比較常用的方法就是做麪包和做饅頭～