端午賦閒在家,做了幾盒綠豆糕,首次製作就成功了,不需要烤箱很適合烘焙新手。
這個方子做出來的綠豆糕不是很甜,如果喜甜的寶寶可以根據口味增加糖量。
配方里的黃油也可以換成等量玉米油。但是個人感覺黃油做出來的比較香。
脫皮綠豆某寶可以買成品。
用料
糖 | 60克 |
黃油 | 40克 |
脫皮綠豆 | 250克 |
水 | 適量 |
脫皮綠豆淘洗乾淨,泡水蓋上放冰箱冷藏8小時。
泡好的綠豆淘洗乾淨放入電飯煲蒸熟。酌情加少許水。
煮到用手輕輕一捏就碎的程度即可。(我這個狀態還有點夾生)
用破壁機,粉碎機磨碎。也可以加一點水或者牛奶方便打碎。切記不要加多,否則後面炒制會懷疑人生。
打好的綠豆放入不粘鍋裏,加入黃油和白糖翻炒。炒到綠豆泥不粘手,不粘刮板。不粘鍋。三不粘的狀態即可。
分成小團,放入模具壓成型即可。
冰箱冷藏一下口感更好喲~