快手綠豆芽

以前在一個小餐館裏吃過炒綠豆芽，味道不錯，回家後就經常自己炒了，簡單下飯。
買上一斤正好炒一盤。

用料  

快手綠豆芽的做法  

1. 綠豆芽淘洗乾淨，瀝水備用
   幹辣椒切段，蒜切末備用
   香菜切段備用，沒有可以不放

2. 鍋內倒入適量花生油，辣椒段，蒜末，花椒粒放入爆香

3. 倒入綠豆芽不斷翻炒

4. 翻炒到基本上都變軟，但千萬別炒老了
   👉綠豆芽炒不熟有毒，炒老了會很草一樣不好吃，所以我都是會嘗一下，用筷子夾一根咬一下如果有豆腥味就不熟，如果沒有豆腥味還很水靈就是熟了可以了👈
   加入適量鹽調味，淋入適量醋（就和炒土豆絲一樣），翻炒幾下均勻，關火

5. 放入香菜和少許雞精翻拌均勻就可以出鍋了

6. 超級下飯，作爲蓋澆飯也很是不錯呢