熗拌綠豆芽

用料  

熗拌綠豆芽的做法  

1. 食材

2. 將小蔥洗淨，將蔥白切碎。

3. 將餘下的蔥葉切成段

4. 幹辣椒切成段。

5. 將綠豆芽洗淨，鍋裏水沸後，入鍋焯2分鐘，撈出，瀝乾水。

6. 起油鍋，放入花椒和蔥葉段爆出香味，將蔥葉段煸至微微焦黃。

7. 在瀝水後的綠豆芽上放入煸過的蔥葉段、鹽、花椒、幹辣椒、蔥白碎。

8. 將鍋裏的油燒熱至微微冒白煙時，澆在放了蔥白、幹辣椒的綠豆芽上，拌勻，就可以裝盤開吃啦！

9. 在拌的時候，也可以加放少許的生抽調色。

小貼士

1、在煸香蔥葉段和花椒時，用中小火，可別炸糊了，那樣油裏就會有苦味，會影響整道菜哦！