快手綠豆沙

用料  

快手綠豆沙的做法  

1. 將去皮綠豆用水泡一個小時（買的現成的，免去去皮步驟）

2. 將綠豆和冰糖放入電高壓鍋，冰糖根據自己口味放，不想太甜，所以放的不多。水沒過綠豆即可，可參照蒸米飯的方式。

3. 用電高壓鍋的煮飯功能，我選擇軟糯，蒸的會更軟一點

4. 用擀麪杖或者蒜錘輕輕碾壓，很容易就能碾碎

5. 用了不到五分鐘就處理好了

6. 黃油放到不粘鍋，用小火融化（忘記拍了），然後把餡料放進去，不停地翻炒，有點粘鍋的時候一點一點加玉米油或者葵花籽油（無味的油都可以）真的要不停的翻炒。因爲蒸的時候放好了糖，甜度正是我喜歡的甜度，所以在翻炒的時候沒有再加糖。

7. 其實再蒸的時候加的水不多，所以我翻炒時間不長，也就十來分鐘，用手摸一下豆沙不沾手就可以出鍋了。